那还用说！
鲜嫩软滑的鱼蓉搭配本来就格外出鲜味的笋丝和香菇丝。
汤底更是用鸡汤调味的。
鲜这一词上，无以伦比的完美组合。
要说特别，那就是最后加上的些许香醋。
犹如皇冠点上珍珠，直接升华和丰富了整个鱼羹的美味层次。
让你第一口喝着鲜美的鱼汤，在你口腔中细细品味的时候，那细腻的鱼蓉在香醋的点缀上浮现出一丝蟹肉的美味。
“这简直是艺术品啊。”
宋嫂鱼羹的制作在“技”上并没有太过让人惊艳的地方。
它不像是文思豆腐那样刀工极致，更不像是龙须面那样白案秀场，也不是各种火候差了分秒就味道全变的菜肴。
它最美的点，体现在了它味觉的层次上，是一代代厨师精心搭配的调味上。
台下的人吃的如痴如醉。
台上的人开始下一道菜了。
说好的一菜一汤嘛。
想到大菜，再看看现场老年人居多的情况。
那么炖得软烂的梅菜扣肉就是个很好的选择了。
这又是一道和东坡大大有关系的菜，据说他人在惠州的时候，嘴馋了，于是专门派两名厨师去杭州学艺。两位厨师学成归来后。又让人把菜改良了一下，于是就出现了日后的惠州名菜，梅菜扣肉。
一大块五花肉，放入开水中加盖，汆熟。
等煮熟后，捞出来，拿竹签在肉皮上扎满孔。
随后在肉皮上均匀的涂抹老抽。