黎明瑾以前在家只跟着他娘一起做过最简单的白糕，没有怎么接触过其他糕点，邱嬷嬷要教，他就兴致勃勃地进了灶房。
“瑾哥儿，白夫人，这百果油糕虽然名字带油，却不是油炸而成，是蒸出来的，共分三层，上下为皮，中为馅，我先从糕皮说起。”邱嬷嬷挽起袖子，开始上手。
先将他们上午买的细糖和麦芽糖以及水放在锅中加热，等到糖水融为一体后，再加入糯米细粉调成煳状。
这一步邱嬷嬷做得特别细致，因为糯米煳中不能有没调散的糯米团，否则蒸出来的糕皮口感粗糙。
邱嬷嬷做了一次，她盯着黎明瑾和白婷也做一次，确定他们两人做出来的糯米煳没问题，就把他们三人的一起放在锅里蒸。
糕皮蒸上了，邱嬷嬷才开始做馅料。
馅料中最重要的是加入猪油，将猪油同细白面粉糅合，这一步同样要细致，尽量让猪油同细白面粉全都糅合在一起，没有结团、结块的面粉和猪油。
然后就是加入细糖、饴糖和适量蜂蜜，以及各种干果、果干，京城市面上能够买到的种类多，像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、花生、红枣干、葡萄干、梅子干等等，这些都可以添加到馅料中。
馅料调配好了之后加入适量水，调制成煳状，也上锅蒸熟。
待糕皮和馅料都蒸好后趁热取出，用上下两层糕皮将馅料夹住，切成块状，成品就是百果油糕。
作者闲话：感谢)*对我的支持）
第370章提出做生意
成品百香油糕切好之后放在浅口的盘子中整整齐齐地摆着，方方正正的，白色的糕皮和因为有不同材料而呈现不同颜色的馅料，扑鼻而来的香气，让人特别有食欲。
“嬷嬷，我们这是做好了吗？”白婷绕着盘子转了一圈，看向邱嬷嬷，有些意犹未尽地问。
说真的，黎明瑾也想问这个问题，他总感觉好像还没做什么，没反应过来，他们就已经做出来了糕点铺子里卖的好看的糕点。
对于只会揉面蒸点馒头、包子的他们来说，糕点是精细且精贵的玩意儿，以前都接触不到，总觉得会特别难，没想到意料之外的简单。
“嗯，做好了。”邱嬷嬷点头回答了白婷的问题，然后仔细地了一下他们三人做的百香油糕每一面，看着都还可以，没什么问题。
然后，邱嬷嬷拈起一块放进嘴里，咬了一口细细地品尝。
白白的糕皮软糯却又不粘牙，馅料整体口感偏酥，细细咀嚼会因为里面添加的干果和果干有不同层次的嚼劲，味道很不错。
第一笼做得比邱嬷嬷预计的成功，她原本担心用一个他们都不熟悉的灶台做东西会不熟练出错。
将一小块品尝完，邱嬷嬷解释道：“百香油糕本就不复杂，做起来不费事，更加复杂的那些花样，没有糕点作坊专用的那些工具，没有糕点师傅指点不容易做出来。”
还记得以前她第一次跟着专门做糕点的厨娘做出来了糕点的时候，想法也同黎明瑾他们差不多，觉得做出来了一种糕点，就好像其他的糕点也没问题一样，实际上并不是这样，就算只用蒸，做出来的糕点也五花八门各有不同。
“以后你们要是有兴趣，我再教你们做些其他的，这一笼百香油糕咱们自己吃，给老先生送去的下一笼做。”邱嬷嬷说道。
虽然这一笼百香油糕没有大问题，但是因为是第一次做的，当时邱嬷嬷担心有问题打算留着他们这边吃，就放了比较多的果干，口感偏酸甜口一些适合女子和哥儿吃，拿去给章老先生就不大好了，得重新再做一笼。
“好啊。”白婷和黎明瑾都没意见，他们正想尝尝自己做的糕点是什么味道。
两人对视一眼，同时拿起盘子里某一块早就看中的百香油糕吃了起来。
以前只吃过什么糯米糕、红豆糕、绿豆糕、桂花糕、桃花糕一类常见糕点的黎明瑾吃着百香油糕，他说不上来具体是什么味道，就是觉得好吃。
快速吃完了一块之后，他又拿起来一块，细嚼慢咽地一点点品尝具体是什么味道。
等到黎明瑾打算拿起第三块的时候，邱嬷嬷阻止了他：“百香油糕不宜多食，一个下午最多吃两块。”
做百香油糕用的是细糯米粉，还放了很多的糖，以及油，吃多了不容易克化，而且很容易长胖，千万不能多吃。
一旁的白婷一开始就吃得更慢一些，她刚开始吃第二块的时候，就看到邱嬷嬷将黎明瑾的手按下去，然后黎明瑾只能眼巴巴地看着自己吃，弄得她有些不好意思，加快了吃的速度。