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103 监督大厨(1 / 2)

三人回去后,王志勇直接冲进莫丽所在的房间。

拿着玫瑰花进去后,莫丽还在玩着手机。

看到玫瑰花的莫丽,开始并没有表现的很欢喜。

是王志勇激动得样子,莫丽才放下手机,表现出很开心的样子。

厨房这边。

所有的备菜已经基本都做好了,还有一少部分等着下午做。

有一道菜早早做出来,会影响蔬菜口味。

那就是白菜饺子,把白菜分成根茎和叶片俩部分来吃。

饺子馅料用白菜根茎,在用白菜叶子做饺子外皮。

需要把白菜叶子蒸一下,在把根茎做的馅料裹起来,最后在裹好面湖,在油锅上煎熟。

白菜饺子的备料只能在第二天做,头天做好后,白菜的水分太大。

等到第二天制作的时候,白菜的口感就会变质,没有爽嫩脆的口感了。

八宝饭也准备的差不多了。

南瓜已经都洗干净了,把泡好的糯米装进南瓜中,分别装好桂圆花生。

金灿灿的南瓜,盖好盖子已经装盘,在蒸锅里蒸了。

冯鑫跟孙浩前脚刚把豆子跟玫瑰酱送到厨房。

奶奶后脚就跟来了。

知道豆子已经买回来了,赶快就到厨房进行监工。

紧紧的跟着自己交代的任务。

奶奶不是监督别人,是在监督云溪给她做这道菜。

厨房里,云溪刚把豆腐狮子头的馅料调配好,让帮厨大婶们做炸狮子头的工序,云溪在一旁准备做豆沙。

奶奶追到厨房,看着云溪,俩眼放光,说道:

“云溪,豆子已经买回来了,什么时候开始。”

奶奶激动的看着云溪,边走进厨房边说着。

“奶奶,买回来的红豆已经泡水了,我先把狮子头这边的油温调配好,一会就做。”

云溪看着走来的奶奶,也解释着云溪已经做准备了。

奶奶一点不像73岁,走起路来,板板整整,也不会晃悠。

奶奶听到云溪说完,开心的说道:

“可以,我等着你,跟你一起做。”

说完,奶奶就打算坐下来,时刻准备参加做饭,边说边把袖子撸起来。

云溪笑着,看着眼前的老太太,就像小孩一样。

云溪也说着:

“可以,那您等我一会。”

看着奶奶这么执着,云溪也就依了老人家的要求。

云溪说完后,就看着油锅的火候。

炸豆腐丸子需要7成热的油温,这样豆腐丸子会很快成型,不会散了。

云溪看着时间,刚好的油温,可以下豆腐丸子了。

一个丸子有8厘米左右的圆形,不能让豆腐散架,不然很影响后边的炖煮。

云溪把丸子放入,做了大概8个。

由于油锅的限制,也防止丸子被挤压的不成型。

一锅最多8个丸子,云溪做好第一锅,俩位帮厨大婶做后续的。

刚做好丸子,云溪就转身到另一个灶台,去看锅里洗好的红豆。

做豆沙最好的豆子是肾豆,皮薄,味香,更粉糯,也容易成熟。

可惜的是,三位男士出去买的是大红豆。

这种豆子形状就像扁担一样宽宽的,所以也称为扁担豆。

这种大红豆不容易成熟。

云溪看着锅里的豆子,在检查一下有没有坏掉的。

检查完后就倒入高压锅里煮。

奶奶看着锅里的豆子,说道:

“哎,这几个小子,买错豆子了。”

说完,奶奶就后悔的拍着双手。

后悔自己没有跟着去买。

云溪看着锅里的豆子,捞起来看来看,想到一个豆子出沙的小妙招了。

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