他也不让白玉兰动手，自己拿了笤帚踩了高凳子，不大功夫就清理干净了。
这些天，庄子上的人都很忙，忙着置办年货。
有条件的人家，会炸一些油饼麻花之类的。
稍微差点的，也会蒸一笼白面馍。
再不济，玉米面饼子也行。
总之这些面食就是庄子上这个年代的年货。
相比之下，林虎和白玉兰的年货就丰盛得多。
二十四早晨，林虎扫了房子，下午，又亲自腌猪肉，白玉兰这个小主妇，只有围着他看的份儿。
他先把猪腿洗干净，瘦肉割下来几块留着给白玉兰包饺子。
再剔下来大棒骨给白玉兰炖汤。
剩下的肉，用刀割成拳头大小的块。
锅里添了水，放进一部分肉块，再加入八角、青盐、花椒一起煮。
另一口锅，熬炼着割下来的猪油。
肉块煮八成熟的时候，捞出来，慢慢溜进热猪油锅里继续炸。
炸至猪皮起小泡泛红捞出来晾着，晾凉了之后再把猪油倒在里面，起着密封的作用，可以保存很久。
林虎一边炸肉，白玉兰在一边就吃那炸的红润的瘦肉。
她觉得这样吃起来特别香。
猪皮也特别香，像在嚼口香糖。
她把瘦的和猪皮吃了，中间的肥肉就塞到林虎的嘴里。
林虎也不嫌弃，她塞一块他吃一块，吃得很香。
这种腌猪肉，和着酸菜和蒜苗一炒，再煮点揪面片儿下着吃，简直是人间美味。
到了下午，一只猪后腿全部腌进了坛子里，天气冷，倒进去的猪油都凝固成白色。