作者有话说：
第83章
炸猪油的第一步,肯定是洗净，然后切成两厘米左右的小丁。
将所有猪板油放入锅中，加入一碗清水,大火煮开、小火慢煎。
在炸的过程中，苗春花从橱柜里取出一个带盖的大钵洗净,在里面放入十来颗花椒。
香味越来越浓烈，整个院子里弥漫着猪油的香味。尹荣辉在厨房里忍不住吞了口口水,眼巴巴的盯着锅里的油。
锅里的油渣慢慢变成淡金黄色,也不再溅油了,苗春花拿出铁勺从边缘慢慢开始把油从锅里舀出来。
等油舀得差不多的时候,锅里的油渣也已经变成深金黄色，用铁勺按压油渣，把最后一点油给榨出来后，就把油渣给捞了出来。锅里剩下的油再倒进钵里,锅也不洗，里面的那些油等会正好可以用。
猪油渣足足榨出来有一大碗，苗春花拿出一个空碗,到了一小半到碗里。在猪油渣上撒了点白糖，趁热捻了一个放进嘴里。“就是这个味！来,苗苗、荣辉你们也试试。”
苗春花高兴的嚼着油渣,然后把碗递到苗苗他们的面前。
此刻三人都忍不住了，伸出手直接从碗里捻了个油渣吃,味道果然不错,但只有趁热吃才好吃。
一家四口你一块我一口的,没一会一小碗猪油渣就被几人消灭干净。也差不多了,吃个新鲜而已,如果再吃多点,肯定就腻了。
剩下的大半碗猪油渣，苗春花打算用来包饺子。她都拿出两斤面粉来了，揉面这个活肯定得交给尹安立了。
“安立去揉面，咱们明天早上吃饺子！”苗春花笑着将面粉放进盆里，把盆递给尹安立。
“行。”尹安立一口答应下来，接过盆以后就在旁边开始加水揉面。
而苗春花则拿出四个较大的鸡蛋，为了让荣辉和苗苗也有事做，所以苗春花吩咐道，“苗苗来打鸡蛋，荣辉你去洗白菜，咱们就做猪油渣白菜鸡蛋饺。”
“嗯！”苗苗和荣辉都应下来，然后开始行动。苗春花也有事做，她得把猪油渣碾碎才行。一家四口都开始动起来。
苗苗做的事也简单，就这么不到一分钟的时间，她把装有鸡蛋液的碗递给尹母。
苗春花此时也把猪油渣碾碎了，她接过碗要把鸡蛋倒进锅里炒碎，然后把鸡蛋舀进另一个空盆里，把猪油渣渣也混进去。