在前面忙得快吐了的几人正围观着呢，听到这话一时又不累了，忙问：“为什么？”
他们都还是第一次听说东西蒸熟了不能马上开盖子的。
林言只好和他们科普：“因为锅里与锅外存在气压差，马上揭开锅盖会因外面的高气压会把包子压扁，出现塌陷回缩等现象，最好冷却一会儿，等锅内外气压差减小，那时再来开盖子，内外的气压差不多了，也就不会出现回缩的情况了。”
众人听完，两两对望，谁也没听懂。
林言顿时有些头大，正想着该怎么解释他们更容易听得懂，就听到门外传来沈靖安的声音：“是空气，蒸笼里的空气和外面的不一样，盖子打开，外面的空气直接涌了进去，会把包子压扁。”
他边走边进来，望着林言：“是这样的意思吗？”
林言想了想，确实大概就是这么个意思，不由佩服的望着沈靖安，连连点头。
就连沈怀安也不由得敬佩的看向沈靖安，暗暗叹道：无怪夫子每次提起六弟都要惋惜一般，六弟这份聪慧就不是他能比得上的。
可惜了，六弟若身体能跟得上，此时早不是他能比的了。
不，就算他身体不好，这份学识也不是他比得上的。
几人又围着蒸笼说了几句话，林言见着时间差不多了，慢慢的掀开了盖子，一边指导黄氏她们，该如何掀开盖子，可以避免盖子上的水滴不滴落在包子上。
沈靖安等人也跟在了一旁看得津津有味。
等林言将盖子掀开，众人便各自取了篮子，数起了包子来。
等这边蒸笼里的包子数完了，另一边蒸笼里的包子也蒸好了，又再数了一次，好不容易才凑够了数，给几个等待已久的世家仆人送了过去。
家仆们等待已久，也吃过了沈靖安送上的发面饼等点心，谢过了他们，快马回去了。
最后一批客人送完，他们才真正的轻松了下来。
小李氏是个利落的性子，厨房还一团糟她呆不住，便带着沈思安去收拾厨房去了。