“风哥,没事吧?”
助理看到锅盖打碎,赶忙上前关切询问。
谢霆风看了下手腕,揉了揉被烫到的地方,摇了摇头:“没事。”
还好溅起的油点不是太大,没有烫得很厉害,只是微微有点红。
吴垒听到动静,看到发生的情况后,就快步跑去拿了工具来,清理着碎裂的砂锅。
“你没事吧风哥?”
他开口询问着。
“没事,一点小意外。”
谢霆风摇了摇头:“麻烦你了。”
“不麻烦,应该的。”
吴垒将碎渣扫干净,笑着问:“要帮忙吗?”
“不用,我可以的。”
谢霆风回到了灶台前,小心的看了眼锅中的姜片和蒜瓣。
姜片和蒜瓣已经被炸成棕色了,但还没到糊的程度,不过倒是不再崩了。
见状,他赶忙将一旁的鸡肉都倒进了砂锅里,用炒勺翻炒了起来。
另一边,李逸比他先把鸡肉下锅,但却到现在还没有翻动鸡肉。
握着锅耳,李逸轻轻转动锅身,让锅底的油浸炸着鸡块。
他时不时的都会晃动一下锅。
起初鸡块都被粘在锅底,但随着煎炸,鸡块与锅底接触的部位开始收缩,蛋白质开始凝固,鸡块也从锅底上脱落了下来。
这是炒肉的基本功,煎鱼的时候也用得到。
不过谢霆风显然不懂这点,肉一下锅就开始急着翻炒。