当前位置:笔趣阁>都市言情>一口天价炒饭,老唐当场拜师> 第五百五十五章:滑炒不粘技法
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第五百五十五章:滑炒不粘技法(1 / 4)

“风哥,没事吧?”

助理看到锅盖打碎,赶忙上前关切询问。

谢霆风看了下手腕,揉了揉被烫到的地方,摇了摇头:“没事。”

还好溅起的油点不是太大,没有烫得很厉害,只是微微有点红。

吴垒听到动静,看到发生的情况后,就快步跑去拿了工具来,清理着碎裂的砂锅。

“你没事吧风哥?”

他开口询问着。

“没事,一点小意外。”

谢霆风摇了摇头:“麻烦你了。”

“不麻烦,应该的。”

吴垒将碎渣扫干净,笑着问:“要帮忙吗?”

“不用,我可以的。”

谢霆风回到了灶台前,小心的看了眼锅中的姜片和蒜瓣。

姜片和蒜瓣已经被炸成棕色了,但还没到糊的程度,不过倒是不再崩了。

见状,他赶忙将一旁的鸡肉都倒进了砂锅里,用炒勺翻炒了起来。

另一边,李逸比他先把鸡肉下锅,但却到现在还没有翻动鸡肉。

握着锅耳,李逸轻轻转动锅身,让锅底的油浸炸着鸡块。

他时不时的都会晃动一下锅。

起初鸡块都被粘在锅底,但随着煎炸,鸡块与锅底接触的部位开始收缩,蛋白质开始凝固,鸡块也从锅底上脱落了下来。

这是炒肉的基本功,煎鱼的时候也用得到。

不过谢霆风显然不懂这点,肉一下锅就开始急着翻炒。

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