在苏白牛挣扎哞哞叫的时候，不远处观看的黄小明几人都忍不住露出了不忍之色。
曾义直接转过了身去，有点不忍直视。
而玲花和腾哥尔则饶有兴趣的看着李逸的操作，用蒙语聊着。
“他居然会我们蒙省人宰牛的办法。”
腾哥尔笑眯眯的打量着李逸的操作，赞叹：“刀很快，手法也好，这要是个蒙族小伙子，肯定有很多姑娘都想嫁给他。”
“现在的小孩子很少有会宰牛的了，除非是专门宰牛的。”
玲花也欣赏的看着李逸，像是在看着自己争气的弟弟一样，笑着说道：“像他这个年龄的蒙族小孩，都没几个敢宰羊的，更别说宰牛了，真不容易。”
她身旁，摄制组拍摄着她们的画面。
另外一组摄影机，则在拍摄着李逸宰牛的操作。
看到李逸只在胸口割了个口子，把手伸进去，牛就不动了，直播间观众看得一脸懵。
“这是什么宰法？”
“不都是抹脖子么？我还想看点精彩的呢！”
“上次宰羊不是抹脖子的么？这是怎么宰的？”
“为什么要把手伸进去啊？这是在干嘛？”
李逸用干净的一只手盖住了苏白牛的眼睛，静静等着它停止抽搐。
摄像机后有工作人员举着弹幕显示屏。
看到上面的弹幕后，李逸解释：“这是蒙族人宰肉畜的方法，和其他地方不一样。
蒙族人非常忌讳直接用刀宰割肉畜的脖子放血，或者直接砍头。
一方面是因为信仰，古代蒙族人信仰腾格里长生天，会定期举办祭天的仪式。
祭天分白祭和红祭，白祭师用奶制品祭天，红祭就是宰杀蒙族五畜祭天，也就是骆驼、马、牛、山羊、绵羊五种。
在红祭的时候，是要直接把五畜的心脏掏出来祭天的，所以是直接在胸口位置下刀，后来就逐渐形成了习惯。
另一方面也是因为现实因素，从胸口这里下刀，可以保留更完整的皮。
这样宰杀的牛羊，除了胸腹部这些本来就要割开的地方，其他的部位是不会有损伤的，皮子更容易卖个好价钱。”
听到李逸的解释，直播间观众这才明白的缘由，连连惊叹。
“原来蒙族人也有祭天的文化啊！”
“蒙族五畜，我还是第一次听说。”
“我觉得现实因素影响更大，古代普通蒙族人最重要的经济收入就是皮子，经济基础决定上层建筑嘛！”
“感觉这种杀法好像还更人性一点，牲畜死得更快一些。”
“人性不至于，效率的确更高。”
“但血肯定放不干净，肉肯定有腥味的吧？”
“外表看不到血，但都流进腔子里了。”
说话间，苏白牛已经停止了抽搐，彻底死亡。
李逸见状，就冲屠宰师傅示意，让他们帮着一起把架子再次调转方向，让牛头朝下，被倒吊了起来。
随后他就拿出了刀来，在腿根处找准了位置，一刀划下，整个牛腹部的牛皮就被他剖开了，露出了下方泛黄的脂肪和肌肉组织。
跟着，李逸沿着刀口在牛腿内侧各自切了一刀，切出了一个两端凹陷的“工”字形刀口。
如果是羊皮，或者猪皮，还可以吹气来让皮肤和皮下脂肪分离，降低剥皮的难度。
但牛皮太厚了，靠人力是吹不起来的，所以只能用刀来慢慢剥。
李逸拿着小刀，用刀刃在牛皮真皮层下方，贴着皮下脂肪下刀，切出了一条缝隙。