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李逸准备了两道熊掌菜,也就是电影里的【踏雪寻熊】和【一掌定乾坤】。
汤桶里卤好的猪蹄是用来做【一掌定乾坤】的,李逸将猪蹄骨全部拆出来后,就将它们依次放进了盘子里。
在下锅之前,李逸在猪蹄两趾的中央位置各划了一刀。
在卤熟之后,猪蹄表皮由于受热内卷,等趾骨被剔出后,就分卷成了两个。
《一口天价炒饭,老唐当场拜师》第七百零九章:燕窝=智商税?
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