像这样制作的就是著名的红烧狮子头,今天钱爱还准备做另一种蒸出来的狮子头，这也是她为什么准备糯米的原因。
油锅里的丸子不需要炸太久，在表皮完全酥脆之前捞起,放置着沥油,早前泡糯米的沸水已经变成常温，而其中的糯米几近半熟,表面略微透明，中间是可以看到依旧泛生的象牙白，飘着隐约的米香，倒像是半加工的白玉。
把丸子放进糯米中一滚,直到表面沾满晶莹的米粒,整齐的摆放在边沿没有弧度的碟子上，然后架入蒸锅。
这一蒸就至少需要四十分钟以上,所以钱爱把配送的分量全都放进去了,两层蒸笼一共放了四十个，十份的量。
而此时红烧狮子头的收汁完全结束，关火先捞出狮子头,表皮已经是微浅的酱红色，夹起时有微微的弹性,扎在外面的肉筋经过炸制和收汁比原先缩小了一半，焦脆可口又有嚼劲，配合着完全入味的肉丸，入口感受不到丝毫油腻,满嘴肉香四溢。
钱爱没有继续接下去做荔枝肉,而是准备试吃刚做好的红烧狮子头，大多数菜品都是刚做出来的时候最好吃，这一点不止适用于中餐,世界各地都这样。
丸子上淋了收汁之后剩下的粘稠汁液，比丸子眼色稍浅的汁液有一点香醋的气味，刺激嗅觉系统急剧收缩。
用两根筷子把肉丸从中往两边扯开，能看见紧实中带着黏性的肉质呈现锯齿形被分开，细腻的肥肉完全和瘦肉融合，一些猪肉自带的油花从其中冒出，让丸子显得湿润无比。
牙齿首先触碰到的是在收汁中稍微软化但依旧酥脆的外壳，然后是浮在外面的一些肉筋和几乎入口即化的肉料，胶质丰富的丸子很有嚼劲，细嚼慢咽之中更能体现出其风味，
“我的天啦！今天还有一道菜啊，我已经快要阵亡了！”——日常魔怔
“你们听说了吗？荣家要请主播去办宴席。”——无限相亲中
“？？？前面说的话是我理解的那个意思吗？！”——小麻小花
“是你理解的那个意思没错，我也听说了。”——我女神怕是要上天
“哇塞！我女神居然开始征服以保守为己任的荣家了吗！莫不是要马上要开始征服星辰大海了！”——皮实的很
“我也很喜欢浅爱呀，但和荣家联系在一起我就觉得这个消息应该不靠谱。”——梦想太空旅行
“如果是真的，我名字倒过来写！”——河马河马
“前面的！我截图了跟你说！住在首都圈的我表示你可能要花钱去改个名了哈哈哈[幸灾乐祸.jpg]”——博士进修中
“难道说以后要靠美食和外星域外交了吗[笑]”——纪录片爱好者
把四个狮子头完全吞入腹中，嘴唇上一舔都是酱汁的丰富味道，肉香好像一直都在不会走远。
钱爱觉得自己需要检讨，因为这种程度的食物她已经感受不到饱腹感了，果然是胃口太大了吗。
荔枝肉的材料已经在红糟长时间的腌制下变了颜色，捞出来之后也带着红糟的酒气。
把葱洗净，切下葱白，然后对着横切面横竖两刀切出十字形至末尾的时候却不切断，另取一个小碗，倒入酱油、食醋、碾碎的蔗糖粉、盐、两三勺猪骨汤和混合谷物粉，调匀之后放置在一边备用。
锅洗净，大火先热锅之后再加入油，在上方伸手微微能感觉到热气上冒，丢进切好形状的马蹄葱，葱接触到热油的下一秒就倒入上好浆的肉和马蹄，快速用勺子抖散，一掂锅让食材和油加速混合，等葱白渐渐变了颜色，再捞出已经被高温榨干了香气的葱条。
抖掉红糟后的肉质偏向橘红色，外面的酥壳慢慢坚硬，并随着因为用十字花刀而棱角分明的肉料纹路而凹凸不平，逐渐形成神似荔枝的模样。