腐ru鸡听名字就知道要用到豆腐ru,这里当然没有现成的豆腐ru可以买，她上次做的时候也费了不少功夫，现在全都用陶瓷坛子好好的存放在空间里,在时间加速的厢房中能够更快达到食用标准。
“豆腐ru是用上次给你们介绍过的豆腐发酵而成,目前只有我这儿有，但这东西目前没办法大量的卖,所以这道菜品在家里没办法操作。”
这么说的钱爱语气还有些抱歉，现在许多手里比较富裕的人也在尝试着照她的菜谱自己做，这会儿给出了一道不能做的菜，她觉得应该会有人抱怨。
不过现在直播间里的人很多,满满的留言都是“没关系”之类的字眼,可能就算有负面的言论也都被刷下去了。
看不到让人心情不好的言论，为钱爱带来了一些轻松的氛围,这在最近是很难得的,突然觉得留言多到看不清也是件好事。
“首先把鸡肉切成合适的块状......”
钱爱从刀架上抽出昨天刚磨过的砍骨刀，鸡骨头不像猪骨那么硬，毕竟本身体积差的多,不用砍骨刀也没什么所谓，只是她不想用平时切菜的刀来砍骨头。
这个年代打磨一把称手的菜刀可不那么容易,不比其他的器具，每天要用的菜刀她还得仔细的和制造的师傅形容刀背和刀柄的制作标准，她有一把备用的菜刀就曾经寄回去“回炉重造”过。
特别她当时还愣是说不出具体的差错，就是手感不太对,这回炉一下又是一笔新的费用,讲不出错误人家可不给你免费改造。
现如今缺钱的钱爱可是很珍惜每一笔资金的，像这样的冤枉钱明显可以不用花，她还是珍惜一点儿菜刀的好,别说钱的问题，一把刀用的顺手了也能省去不少力气。
就算是女生用起砍刀来那也很容易给人产生虎虎生风的错觉，三两下把鸡肉剁成直径五厘米左右的块状，速度简直不要太快。
“考虑吃的比较方便，大家在做鸡肉类的料菜肴时可以多花一些耐心剔除骨头。”
鸡骨头还是比较好剔除的，有一把好刀也不算太费工夫，她收拾的很快，剔除骨头的鸡肉全放在一边的碟子上备用。
锅下开小火，往锅里倒入分量不小的植物油，这道菜需要炸制，不想炸糊身为主要材料的油就不能少放，这大概也是限制大家跟着仿制的困难之一。
毕竟她网上商店的油那价格可不便宜，炸过东西的油再炒其他菜也有种微妙的窜味感觉，反正在钱爱看来，炸过东西的油是很难再利用的，四舍五入约等于直接“浪费”。
真敢像她这么浪费的那得是超级土豪了。
因为开的是小火，这油锅得热一阵子，钱爱把鸡肉又冲洗了一遍，然后放入一个不知道材质的半透明盒子里，接着拿出她发酵好的那坛红油豆腐ru。
腐ru鸡炸出来是什么颜色取决于用的豆腐ru是什么样的，用的红油，自然炸出来就是锈红中带着鸡肉香味的模样。
往盒子中放入上十块豆腐ru，再淋入一些腐ru汁，也就是这次用的鸡块比较多，否则是不需要用这么多腐ru的。
腐ru汁本来就是被发酵过的，天然带有微弱的酒香，这就省了用酒给鸡肉腌制的步骤，再洒上适量的蒜末，钱爱开始动手把所有的材料搅拌均匀。