大师傅突然又很不好意思,因为毕竟人家于绵绵是孕妇。要一个孕妇大热天的教自己做菜，他这脸上有点过不去。
但于绵绵却说没什么。
于绵绵抬脚往后厨走去,进了后厨后，就从背篓里拿出了几个茄子。
因为这茄子够嫩，所以用不着削皮了。但茄子如果老了的话，最好是把皮削了。
于绵绵先把茄子切成小块，然后又切了一些葱姜蒜。
葱姜蒜切好后又调了些料汁。
大师傅在旁边目不转睛的看着，生怕自己漏了一个步骤，到时候自己做不出那种该有的味道。
本来做油焖茄子，最好的是先把茄子用热油炸一遍。
但这个物资匮乏的年代,很多人炒菜连一滴油都舍不得放，要是于绵绵当着大家伙儿的面用大量的油来炸茄子,那不出一天,于绵绵是个败家娘儿们的消息就得传遍整个部队。
所以现在用油炸是不可能的。
但不用油炸于绵绵也能做出让人满意的味道。
于绵绵拿出一把小汤勺,只用一小汤勺的油来煎茄子。
大师傅在旁边看着，还惊讶道：“这么多的茄子只用这么点的油啊，这茄子是个费油的东西，要是油少了，怕是不好吃呢。”
其实他不大喜欢茄子这个东西，因为茄子这东西要油多做出来才好吃。油少了……做出来总是少点味道。
于绵绵笑了笑,她一边看着锅里的茄子,一边回应着大师傅：“您放心吧，我这个茄子做出来,肯定好吃的。其实这道菜,最重要的是火候，再就是那个料汁。只要火候掌握得好，还有料汁调得好,那这茄子的味道……就不会差的。”
“是吗？”大师傅拿起旁边调好的料汁：“你看我，这一转眼的工夫，我就忘了这料汁里到底有哪些东西了。好像有红薯粉是吧？除了红薯粉好像还有盐和酱油？我就记得这三样，除了这三样还有啥啊？”
于绵绵一脸笑意，忙将大师傅忘记的调料给说了一下。
大师傅怕自己再次忘记，还让人专门拿笔记了一下。
而于绵绵将茄子煎得差不多后，便将茄子盛出来，然后锅中再倒了一点点油，下入葱姜蒜这些。等葱姜蒜爆香，再倒入煎好的茄子。然后再倒入调好的料汁焖煮一下。