“何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。
老夫饥来不可那，只要鹘仑吞一个。”
——杨万里《食蒸饼作》
华灯初上，家家户户门前点起了灯笼。街道上，更是被商贩的烛火照亮，今夜的华阴县是一年中最亮的时候，不输除夕之夜。
何家西楼外早就垒好了几十个炉火灶台，以供所有参赛者海选之用。
第一步海选期间，每个参赛者都对应着一个炉火灶台，身边跟着一个监察员，做好的食品标了号呈给评委品尝。
第一步的评委是大众评委，是包括县令、何家众人、以及华阴县内各大家大族的代表，还有从华阴县普通民众中随机挑取的几十个人。
只要觉得过得去，就可以投票给他，一道美食五个评委，只要到三票就能晋级。
此时正赶上五岳剑派的弟子在这，也客串了一把评委，倒是吃的很开心。
海选的人最多，一批一批的分别进行。一时间，整个华阴城内都弥漫着各种味道。
有些味道很香甜可口，让人口舌生津；还有些味道说不上好，却也算得上各有特色；还有不少小吃味道光是闻，就让人心情很不美好……
“这是谷县的酥饼，香！投票！”
“壮壮真是个奇怪的名字，不过夹着肉末和菜丁，味道不错，投票！”
“嗯……额的个老天爷，这是个啥子玩意儿额？！闻着这么臭……能吃吗？”
“香着呐！闻着臭，吃着香，有点酸头，很是好吃……投票！”
“我尝尝……咳咳！这是个什么怪味儿额，不好不好，我不投票了！”