如果再往下历数“人怕出名猪怕壮”的坏处,那大概就该轮到抱有各种目的,扑上来的关系户了。
“坛宫”的买卖这么红火,远超同业规格优厚待遇,自然会引来各方垂涎欲滴的目光。
不知有多少精明人打起了这里的主意。
有人来拉广告。
有人想求赞助。
有人想往这儿推销产品。
有人想为亲戚朋友谋求差事。
有人想利用“坛宫”的名气和背景做贷款担保。
有人甚至想挂靠在“坛宫”名下,拉大旗扯虎皮……
如果再加上和工商、税务、卫生、公安、电力、供水、燃气、供货、路政,这些紧要部门斡旋,联络感情,维护团结的需要。
那宁卫民的日常工作,真可以说变成了一场生、旦、净、末、丑,竞相粉墨登场的大戏。
每天他都要选择用不同的态度面对各色人等。
握手的,鞠躬的,作揖的,甜言蜜语的,豪情满怀的,道德绑架的,阴谋算计的,毕恭毕敬的,口蜜腹剑的,粗鲁蛮横的……
然后还得采取不同的话术和行事方法应对。
取舍、衡量、妥协、装傻、交换,他几乎成了个会精密计算的影帝……
这种情况下,不喝酒都能有晕乎的感觉。
宁卫民可谓真真切切的体验到从事餐饮行业有多难了。
还别看这行门槛低,他发现要经营好了真是不容易。
不但技术,产品,管理,财务,营销,这些知识都要懂,甚至要精通。
而且这一行还牵扯到四面八方,涉及形形sè • sè,相对复杂的社会关系。
哪一方没做到位,或者被卡脖子都受不了。
一个环节掉链子,就能让饭庄的营业停摆。
别的不说,没有预告的停电,你受得了受不了?
你买卖就是再红火,路政为了铺设管路偏偏在你门口给你刨出条大沟来?你又该怎么办?
食材供应方的质量不稳定,你的菜能好吃的了?
食品安全更是重中之重的问题,真要是给几个客人吃进医院去,你就等着关门大吉吧。
真是事事不能马虎,都需谨慎相对啊。
宁卫民非常庆幸自己是在国营垄断时期涉足这一行的。
他更庆幸自己没吃独食,联合了两个有背景又资源的合作伙伴共趟浑水。
正因为这样,他才有了克服大部分困难的能力,有了充足的资源作为犯错的资本。
否则他是不可能在缺乏相关从业经验的情况下,如此顺利的把饭庄经营引入正轨,获得如此惊人的好成绩的。
仔细想想,其实他从中获得的最大好处并非金钱或者权力。
反倒是亲身参与其中,一直怀有忐忑,从谨慎摸索中获得的从业经验。
要知道,什么行业都不会像餐饮业这样,如此考验一个人临时应变的协调能力。
干这行,绝对磨炼人的性情,考验人的智慧,锻炼人的交际能力。
那么有了这碗酒垫底,他今后再做什么买卖都能游刃有余了。
说白了,只要他能把这饭庄自玩儿得转。
那么涉足其他的行业,就如同杂技演员骑着自行车上路一样,轻易不会摔跟头了。
不过他同样得承认,毕竟万事无绝对。
哪怕他已经自诩为擅长走钢丝,搞平衡的高手。
但有时候面对人性里深入骨髓的贪婪也无可奈何,总有他应付不了,无法掌控的时候。
谁让这世上总有那么一些人,只会站在利己的角度考虑问题呢?