这几日官道上人来车往的似乎比前一阵儿多了不少。
茶棚不到巳时中就有客上，客栈这边客人也是接踵而来。
往常准备好了厨房的一档子事，还可以坐下盘算好账本，喝完一杯茶。
如今是账本别想盘，一杯茶刚喝了一半，就有客上了。
一行车队径直过来，杨大连将车马安置了，杜传福将人迎进客栈来安排落了座，熟练的报着今儿的菜色。
这行人专门是靖远县往来云山县运送酒的，一个月至少经过这地五回，所以也是客栈的常客了。
一切都熟，管事一听今儿有什么豆花鱼，当即很感兴趣的点了，又点了其他几个菜，最后才笑道：“吃了你家的饭菜，真是别处的都吃不惯了，宋小东家这手艺真不是盖的，这菜色回回不重样的，回回都听着新鲜，我那老伴当，头回走了一回了，可是就盯死了我这活计了，怎么也要跟我抢往云山县去的，幸好没抢过，要不然换了别地，我也吃不着了！”
杜传福笑着应对着，这活计做得久了，他也是睁眼就是笑脸，和人客套寒暄，最是熟练不过的了。
有他在外面看着，宋秋在厨房里，也放心得很呢。
听了报进来的菜色，就开始忙活起来。
先做豆花鱼。
热锅倒油，烧热后转小火，放入姜嫩葱炒香，葱段开始转黑时，把葱姜蒜捞出，放入干辣椒和八角，小火炒香，加入大蒜碎、豆瓣酱，炒至油色红亮，随即倒水。
放适量盐巴调味，大火煮开。
然后放入豆花，煮熟后捞出，铺在碗底。
锅里下入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可捞出。
最后烧热油，鱼片上撒上一把炸酥的花生碎，花轿，干辣椒，以及葱段。
油热后，泼上去，顿时滋啦滋啦，上菜咯！
陆陆续续的菜上出去，外头又接着来了两桌人，都点了豆花鱼。
一一忙活着，厨房隔着一条甬道的，都听得到外头大堂的热火朝天，都是在说这豆花鱼麻辣鲜香，好吃得不得了的话的。
厨房里帮着忙活的王氏几个，闻着这豆花鱼的香味，也不住的咽口水。
宋秋就笑：“豆花定还能剩些，咱们今儿晚上也煮上一盆好好吃一顿，庆祝咱们客栈开业一个月呢！”
今儿，也该发工钱了。