薄薄的羊肉片，在蘸料碗里滚上一圈之后，浑身都被包裹上了调料。尤其是芝麻酱，厚厚的裹在上头，完全看不出肉片本来的样子。
当肉放进口中那一瞬间，所有人都明白为什么付拾一一定要这样调料了。
这样的调味料，实在是和羊肉太般配。
说是天作之合，也半点不为过。
付拾一也是异常满足：羊是滩羊，用特殊的方法杀了之后，几乎没有什么腥膻味。芝麻是纯天然芝麻，老品种，产量低，但是真的香。
尤其是芝麻酱——经过细细研磨，那简直叫一个丝滑香浓。
肉香，油香，芝麻酱的丝滑醇厚，再加上香菜特有的香气，韭菜花特有的味道，完美的融合在一起。
这完全就是舌尖上的一场盛宴。
付拾一满足喟叹：“冬天就得吃羊肉！”
杜太夫人也是猛点头：“冬天是得吃点羊肉，才暖和。这个和火锅比，也是各有千秋了。”
付拾一“哈哈”大笑：那可不？羊肉涮锅，是唯一能和火锅媲美的锅子！那可是撑起了半边天的存在，没点绝活，能行吗？
几大盘羊肉很快就被清空，但是人人都还没吃够。
付拾一看向张春盛：“厨房还有肉，你和郑老井试试去。如果不行，明天我叫钟约寒他们来。这会儿我和李县令吃上几口，就该去衙门了。”
李长博没有反对，他的确惦记着一会儿吃完饭过去一趟。
张春盛下意识摇头：“我怕是不行。”
“没事，都是自家人吃，肉片破了也没关系。也不用特别薄，太薄了不香。要差不多厚薄。”付拾一传授给他诀窍，没忍心告诉他自己在真正的大师傅面前比，那也是个渣渣。
涮羊肉的汤，在经过了这么多羊肉之后，早已经变成了一锅高汤。
此时再端来鱼片，往里头那么一涮——
怎么说呢？要不古人发明鲜这个字的时候，是鱼和羊呢。
这两样合在一起，那只能用一个字来形容，那就是鲜。
而涮过了鱼片之后，那锅汤，就彻底成了鲜汤。拿来涮菜，或是煮点面条，那都是美味。