早上采办刚买回来的新鲜肉，就放在角落的竹筐里，郑大厨很快拿来一块瘦肉，递给苏清欢。
苏清欢挑了把锋利的刀，把肉切成薄片，手法娴熟，干净利落，旁边几人看的赏心悦目。
锅内加水烧开，随手抓了把豆芽、白菜扔进去，不一会烫熟就捞出来，装进大海碗里打底。
“肉一定要切薄点，这里面的菜也不是固定的，只要是青菜都可以。”
苏清欢嘴里说着，手里忙着，切了许多的葱姜，待会要用到。
郑大厨赶紧点头表示记住了。
“帮我扒头蒜。”
苏清欢头也没抬，话里也没指明谁。
郑大厨还在回味刚才苏清欢片肉的手法，陈管事嘴里念叨着，已经提前盘算着菜价定多少合适。
楚烈很自然的从菜筐拿出大蒜，很快就扒干净外皮，放到案板上。
余光扫过，苏清欢有些惊讶，来不及多想，油热赶紧倒入配料，又加了很多辣椒段。
爆出香味，加一碗清水，再等水开就倒入肉片，烫熟连汤一起倒入青菜碗。
“这是最关键的一步，你可得看好了。”
提醒了一下郑大厨，苏清欢把肉顶上撒了一堆蒜末，又拿出辣椒粉撒上。
因为辣椒粉和辣椒形态不同，引得陈管事和郑大厨好一阵端详。
锅里加两勺油烧开，作势准备将锅端起。
“慢些！”
楚烈一声急喊，惊得苏清欢手僵在半空，用诧异的目光看着他。
楚烈面不改色的把她推到一边，上前端起锅问道：“将油泼在上头？”