季妍很快评判出,灵芝轩的用料讲究,菜品新鲜。
最后呈现的成品可以用惊艳来形容。
她竟然从头至尾,一点毛病也挑不出来。
沈唐云原本来之前对灵芝轩不太感冒,原因是他觉得总是在网上看到这家店子,觉得炒作得太过了,怀疑里面有水份。
可现在刚刚上了两道菜,他就肯定了,这家店子的确值得。
下面一道是秧草烧河豚。
现在河豚都是人工养殖的,毒性不强,这河豚处理得十分干净。
一般吃河豚都是烟花三月,其实从二月底,河豚就开始上市了。
这个季节的河豚还有点小,又被叫做河豚苗,正是河豚鱼最嫩的时候。两个人一人一条三寸多长的小河豚。
河豚好不好吃,首先从鱼皮就可以吃出来。
面前河豚的鱼皮外层尖刺还没完全成形,一咬起来又软又弹,鱼鳞不扎嘴,反而增加了一些有趣的口感,另外的一面炖到了酥软,非常黏牙。
鱼皮被烧至入味,那汤汁非常极其丰富,鲜美至极。
再吃河豚肉,肉是大块的,刺很少。
各种的调料炖入了鱼肉,和鱼的鲜香融为了一体,鱼肉细嫩入味,带着河豚特有的味道。
秧草是春天的嫩芽,带着一种天然的甜味,吸收了鱼肉的汤汁,平衡了菜品的味道。
虽然是红烧,菜品中的调料却是恰到好处。
更多的是河豚的天然香味,白口吃也不会觉得咸,更不会觉得舌头发干。
季妍瞬间就想起了拼死吃河豚的典故。
以前其它店子里的河豚鱼她也吃了不少,总觉得让人拼了性命去吃未免太过于夸大其词。
可现在吃着这红烧河豚,却觉得好吃到停不下来。
接下来的几道菜,开水白菜汤清菜鲜,每一片都是细嫩的菜心。
汽锅鸡也是味道极其香浓,简直比云南老店的还要好吃。
菜品色香味俱全,摆盘精美,烹饪考究,菜品的份量很大,定价适宜。
最后上来的是两份元宵,从外形就可以看出来,糯米皮很薄,隐隐可以透出里面的馅料颜色。