来到掌柜房，宋梓安已经算好昨天的净入了：“六十八两陆钱银子。”
梁道勋听到，张嘴就道，“乖乖个隆地咚，这么多呀，比留陈三个月还多。”
宋简茹没有被六十两惊到，相反，梁叔的感慨入了她耳，“叔，留陈小食肆一个月二十两银子？”
意识到说漏嘴，梁叔跟犯了错似的缩起头。
“一天一两银子都赚不到？”怪不得只拿了一百多两来京城，宋简茹严肃的说，“虽然你们把所有的收入都给了我，我仍旧要说，小食肆处在官道落脚吃饭必经点，一天连一两银子都赚不到，这也太说不过去了吧？”
小小房间内，只有宋家姐弟，还有梁叔，三人听了宋简茹的话，都差愧的低下头，离开她，不管是日子还是生意总是差强人意，他们总扪心自问，难道他们真就这么差吗？
宋英娘吸口气抬头，“二娘，你别怪梁叔，都是大伯和三叔搞的鬼。”
宋简茹揪揪眉心，“也许吧。”
梁道勋感觉到二娘对他的失望，吸鼻子抬头，“宋老大和宋老三只是一部分原因，是我的问题。”他双手捋了一把脸，来到京城，从宋二娘选这个小食肆开始，每一步他都看在眼里，他知道自己为何赚不到钱了。
“叔……”宋英娘觉得都是大伯和三叔的原因，不忍心他背锅。
“叔！”读书、行走京城，宋梓安的思维与眼界拓宽了很多，他隐隐分析出了什么，好像能明白为何简茹是东家，而梁叔只能做个掌柜的原因。
思维不同，决定了人的形为方式也不同。
如果宋梓安把朦胧的想法说给宋简茹听，她一定会告诉他什么叫老板思维——站得高，看得远。而梁叔只把自己界定在掌柜的位置，遇事的思维是做好眼前事，忠诚不出错，所以他也不可能像宋简茹那样抓住任何创造收益的机会。
意识到自己急了，宋简茹有些不好思，感觉到他有自我反省，很感兴趣的问，“你有什么问题？”她故意反问。
梁道勋苦笑一声，“还能有什么呢，没有发现商机的眼光。”
“叔！”这话一出，宋简茹大为惊讶，“你悟出道来？”
“什么道不道，昨天几位书生来，你让他们在墙上作画是临时起意吧？”
宋简茹笑着点头，“嗯。”
“你看看，就你这个举动，多少人跟风，咱们的生意一下子就火起来了。”梁道勋不得不服。
她倒是有些不好意思了，她抖的这些机灵，得益于后世媒体发达，说不上有多出色，“叔，我也有问题。”
“你有什么问题？”三人齐齐惊讶，在他们心目中，她能人、完人。
宋简茹被他们盯得不好意思了，“问题很多。”她一一和他们说了。
三人听完，相互看了看，梁道勋念叨：“我的个乖乖，经营个食肆有这么多道道啊。”
“那是自然。”宋简茹拿起宋梓安算的账册，“要想天天有六十两、七十两、甚至更多银子进账，可没这么简单。”
“果然不简单。”宋梓安看着大媳妇，满眼都是小星星，她怎么能这么能干呢，他得努力啊，要不然怎么配得上她。
宋简茹谦虚的笑笑：“咱们第一要做的事，就是把食肆的人员配备齐，让他们职责分明、各司其职。”
梁道勋问，“咋个备齐法？”
宋简茹没回他话，而是问：“梓安，你不能再呆在铺子里浪废时间了，先生既然已经给你推荐学院，你赶紧去办手续，要是有什么办不妥的，找先生帮忙，虽然是麻烦先生，但从目前来看，我们没别的人脉，只能麻烦他了。”
宋梓安抿嘴点点头，“嗯，我听你的。”大媳妇说的都对，只要她说的，他都听。
“梁叔……”
“诶。”
“你找候四叔，让他到高门大户帮梓安物色个好书童。”
三人齐齐惊叹。
宋简茹道，“你们不要惊叹，将来梓安是我们的依靠，现在，我们是梓安的后盾，要想让他出人头地，我们得尽力给他最好的条件。”
“我……我不要小厮。”宋梓安直接站起来摆手，他不是富贵人家的公子，甚至连普通人家都算不上，无父无母，能读到书，已经是天大的造化了，他不能向任何人攀比，他也攀不起。
宋简茹摇头，“梓安，你坐下，你听我说，给你配书童，不是让你享受的，是让你把所有精力投入到学习当中，但是身边必要的消息、八卦又不能不听、不懂，有个书童帮你留意周边的环境，充当你读书以外的眼，是很有必要的，这也是不让梁叔去牙行买，让候四叔去高门大户帮你淘书童的原因。”
“简茹……”父母都没有这样为他操过心，宋梓安忍不住泪水盈眶。
宋简茹伸手拍他肩膀，“既然有读书的机会，又遇到陆先生这样的先生，我们该抓住的抓住，好好学，相信你一定会成为一个出色的人。”
千言万语汇成一个字，“嗯。”他会拼尽所有，一定成为她希望的出色之人。
宋简茹笑道：“梓安不能帮忙了，我们首要的就是招个账房先生，第二就是采办之人，把梁叔从这些杂事中捞出来，让他做个真正的东家。”
梁叔被她说得不好意思了，“什……什么东家不东家，二娘，我就做你的掌柜。”
宋简茹故意唬脸，“想做掌柜偷懒那可不行，一定得做东家，让你偷不了懒。”
梁道勋知道，这是赚钱和他一起分呢。“我们不认识人，怎么招人呢？”他发愁。
宋简茹原本想在门口贴广告招人，也算为食肆打一拔广告，想想古代与现代毕竟有差异，脑子中闪过了赵熙的庶务大管事——贾先生。
“我已经想到找谁帮忙了。”她笑道。
梁道勋马上明白她要找谁了，点点头，“要是他们能帮忙，那真是再好不过了。”附马府介绍的能差到那里去，他放心了。
宋梓安想了一下才明白简茹找谁帮忙，“能行吗？”他的意思是，人家是郡王你是丫头，说得上话吗？
“我试试吧。”宋简茹微笑。
不知为何，这微笑让宋梓安心一突，总觉得有什么是他不知道的、他不能控制的，附马府啊！他不自觉的把它印入了脑海。
铺子的大方向定了，可是食肆毕竟起来了，人手不够，真是忙得人仰马翻，过了晌午最忙的节点，梁道勋与宋简茹二人连忙去找候四了，让他帮忙介绍洗菜、杂扫、烧火的婆子。
眼看天色将晚，宋简茹直接从马扎巷回驸马府。一回到府里，她赶紧进小厨房，给赵熙准备晚餐。
冬季，栗子、松子等坚果类产品正是上市的时候，宋简茹应季用栗子做了炖鸡，松子做了糖。
栗子炖鸡不复杂，剥了栗子放进锅内，调好料焖烂即好。