我于是在楼上选了家潮汕牛肉火锅，双人桌子有点小，我俩往那面对面一坐，顿时感觉桌子底下塞满了腿。
点菜没什么好推让的，来这里无非是冲着鲜切牛肉，一看价格挺友善，还有折扣，大胆照着菜单往下点个七八种也不会超预算。
两人都在用手机扫码点单，他也能看得见预下单的菜色，便说：“够了，别点多了吃不完。”
我赶紧摆了个阔：“怎么会，脖仁，匙仁，匙柄，胸口油，五花腱，吊龙伴，这些都是一定要的嘛，再来个牛肉丸，牛筋，牛肚，就先这些吧！”
他微笑道：“你总是这么乱来。”
“嗯？什么叫‘总是’？”
他愣一愣，才说：“你不都这么大大咧咧吗。”
我嘿嘿笑了：“也是。”从第一次碰面起我就没正经靠谱过。
送上来的牛肉盘子里，都会放块小牌子以标明相应部位需要涮的时间，比如五花腱十五秒，匙仁十秒，脖仁八秒。
其实就“吃”这个方面，我懂得不少，算半个行家。但我只会动口，不会动手。要我动手的话，我就讲究不起来了，几秒几秒的，我也算不清，只能倒进去随便煮煮，毕竟鲜牛肉涮牛骨汤，差不多都不会难吃。
胡乱涮了一盘以后，我发现对面坐着的这位兄弟真的非常得严谨，规范。
他都是慢条斯理地将肉往大漏勺里铺好，再放进沸腾的汤锅浸着，用筷子翻几翻，而后精准地按秒数捞出来，最后平均分装在彼此碗里。
“大哥，你这时间控制得也太认真了吧。又不是做实验。随意点啦。”
他放下筷子，看看我：“嗯？那不然，你是怎么烫的？”
“我都随缘烫呗，牛肉反正随便煮都好吃嘛。要是牛肚那种煮久就咬不动的，非得掐秒，我就按个计时器。”
他微笑道：“那有我在，不用计时器了。我比那个准。”
确实掐着时间涮好的牛肉，吃起来口感更胜一筹。但我说是请人家吃饭，结果却是他在服务我，怪不好意思的。
他倒是很大方也自然。不倨傲，也不殷勤，只有君子式的照顾，像个温和的兄长。
我突然想起来：“对了，你今年多大啦？”
对这突兀的问题，他明显一愣，但也立刻回答：“二十一。”
我挺惊讶：“哟，我比你大一岁呢，那我不该叫你哥了。”
也对，人家就算重修一年，也该是比我小的，毕竟我病休两年啊。
他迷惘地摸一摸脸：“你以为我比你大？我看起来很显老吗？”
我忙说：“不不不，你长得很嫩！”
“？”
“是你做事给人感觉很成熟。和我们这些人的境界就很不一样。”
他说：“哦。”
“但我叫你弟，也不合适啊，”我琢磨起来，“毕竟现在说人菜，动不动就‘你是个弟弟’‘弟中弟’，叫人弟弟都像在骂人了。叫‘哥’听起来才比较尊敬。”
他抬起一双乌黑挺秀的眉毛，对于这说法很稀奇的样子：“是嘛？”