这也是杜衡在周家铺子里面发现的，修真界有人种植灵植也有人豢养灵兽。这些就是住在海边的人养的麻鸭下的蛋。不能孵化的鸭蛋，就会被海边的人裹着混合着盐巴的泥运送到灵溪镇。杜衡确认过眼神，这就是咸鸭蛋。
但是妖修们一般不吃这种蛋，这些蛋多半会被买回去豢养灵兽。听周惜月说，有些灵兽每日都要食用两枚这样的蛋，这对它们开灵智很有帮助。
杜衡当时听了嘴角直抽抽，修真界的人也太浪费了！
30
玄御蹲在院子中看着浸泡在木盆中的咸鸭蛋有些发愣：“这个……我记得是给灵宠吃的。”杜衡道：“我昨天看过了，这个人也可以吃，味道也不错的。你想想看，灵宠都爱吃，味道一定不差的。”
说话间，杜衡已经洗出了一个咸鸭蛋出来了，脱去了外层脏兮兮的外皮，一个蓝色的光溜溜的海鸭蛋就出现在了杜衡手中。
杜衡笑着将海鸭蛋递给玄御看了看：“你看，这就是个很好的咸蛋，你做给人吃，它就是人的食物；你喂给牲畜，它就是牲畜的食物。食物本身没有贵贱，重要的是吃东西的是谁。”
玄御点点头：“有道理。”
他很快就撩起了袖子蹲下了身体，没一会儿两人就得到了三十多只圆润的蛋蛋。这些蛋蛋大小差不多，有些外皮是蓝色的，有些是白色的。一只只蛋躺在筲箕中像是玉丸子似的，怪好看的。
处理好了蛋蛋之后，玄御将清洗鸭蛋的木盆抽起，污水顺着墙边的沟流到了院子外面。这时候再拔开屋外那个水葫芦的塞子，一缕清亮的水就从葫芦中倾泻而下，没一会儿就将木盆清洗得干干净净了。
玄御回到厨房中的时候，杜衡正在磕开咸鸭蛋。腌制好的咸蛋蛋清像是水一样的，不会像新鲜的鸭蛋一样黏糊糊的。磕开蛋壳之后，蛋清就流出来了，杜衡用了一个碗接着蛋清，这些蛋清不能浪费，等下可以用来蒸肉饼吃。
而蛋壳中则留下了红润的蛋黄，腌制好的蛋黄不会那么轻易的就破了，它们像是一个个小圆球一般，可以轻松的取出来。
杜衡取了一个碟子，将蛋黄外面的一层膜给剥除后小心的放在了盘子中。玄御进门的时候，盘子中已经放了七八个蛋黄了。
杜衡的动作很快，他很快就剥了三十个蛋黄出来。然后他另起锅台，在口锅中放上了水，锅底生出了火。
其实蛋黄用烤制的比较好，但是他现在还没能想到怎么烘烤才不会失手，保险起见，他还是选用最传统的方法吧。
用一个碟子倒扣在蛋黄碟子上面，再将碟子放入口锅中，等到水开之后等上一盏茶的功夫，蛋黄就蒸好了。
此时大锅中的灵米已经蒸透了，杜衡便息了锅底的火焰：“玄御，帮我搭把手。”
他和玄御两人一人搭着蒸笼的一边，一用力，蒸笼就被他放到了餐桌上。白玉餐桌一受热，桌面立刻起了一层雾气。
玄御问道：“接下来怎么办？”杜衡笑道：“等它凉了，到不烫手的时候，就可以下酒曲了，然后密封在木桶中，就等着灵米饭发酵成灵米酒啦。一开始的灵米酒是甜的，就连笑笑都能喝。要是想要喝道更加纯的，需要蒸馏或者添加其他的酒进去。不过我觉得普通的灵米酒就很好喝啦。”
玄御似懂非懂：“哦……”
杜衡揭开了蒸笼的盖子任由灵米冷却，趁着灵米冷却的功夫，他将酥皮和油皮给分成了一个个大小均匀的圆球球。等酥皮分好之后杜衡乐了：“哎嘿，不多不少，正好可以做三十个小鸡酥。”
杜衡将蒸好的咸鸭蛋从锅里取出，蒸好的鸭蛋黄润润的，像是初升的太阳一般看着特别好看。咸鲜的滋味飘出来，杜衡恨不得偷吃一个才行。
可是不行，他还要做小鸡酥哪。
只见杜衡将酥皮包在蛋黄上，玄御觉得很神奇，明明两个都是球，怎么在杜衡的手里，酥皮就这么轻松的覆盖住了蛋黄呢？而且蛋黄滚烫，杜衡竟然没有碰到蛋黄。
玄御伸出手想要试一试，杜衡一看乐了：“要试试吗？当心蛋黄烫手哦。”玄御不怕烫，只是他怎么都没办法将酥皮推开，最后蛋黄被他弄散了。
玄御无辜的看着手里一团红色和白色，他有些委屈：“失败了。”
杜衡都快笑出声了：“没事没事，一回生二回熟。”玄御有些挫败：“不弄了。”他郁闷的将酥皮和蛋黄混合物放在了盘子中：“还能挽救吗？”
杜衡点头：“放心吧，能挽救呢。”就是不太好看罢了。
杜衡很快就将蛋黄都用酥皮裹了，接下来就到了做小鸡酥最重要的一步了。