翌日，众人又起了个大早。
天刚蒙蒙亮，贾屠夫就按照约定将魏家订的猪下水、猪蹄等送到葫芦街，众人分工合作，有的负责清洗猪下水等肉菜，有的负责制作食材中的重头戏——米粉。
米粉制作方法其实有好几种，但都大同小异，原理是差不多的。年前定下食店第一份菜单后，李絮就拉着王氏、魏葵在厨房里捣鼓了好几天，
最后定下的法子操作起来相对简单，但需要提前准备好大量米粉和淀粉，制作时只需要揉成面团再进行压制、下滚水锅烫熟即成。
为防万一，她们还晾晒了五十斤干米粉备着，但昨天客流量比她们预想的多一些，上午备好的二十斤鲜米粉全部耗光，还用掉了近十斤干米粉。要不是下午临时又追加制作了一批鲜米粉，干米粉库存就要岌岌可危了。
所以，今天她们得做好更充分的准备，否则很快就要面对巧妇难为无米之炊的困境。
年前盘下铺子后，李絮就让全家人分头出动，拉着骡车、牛车，从城中各家米铺收购了几百斤陈米，价格还算公道，全囤在这边的仓库里了。然而，按昨天的消耗量来看，如今的库存估计只够用半个月。
除了那几口专门的卤水锅外，其他大锅也都热气腾腾。
不断有白生生的粉条被挤压着从模具中落下，掉入咕咚咕咚翻滚的热水，柔软的身躯在水中摇曳摆动，洁白无瑕，米香氤氲。
辰正还未到，厨房里就不断抬出以箩筐计的鲜米粉，其中有部分被摊平铺在圆圆的笸箩上，放在狭长的院子一角晾晒。
这几天没下雪，天气干冷，还有点阳光，风也不大，鲜少扬尘，倒是极好的日子。
趁着还没开张，他们需要抓紧时间，尽可能做出更多的鲜米粉，以备不时之需。
其实，李絮觉得，米粉很适合当早饭吃，尤其是汤粉。但，昨天做中晚两顿饭都累得够呛，如果改成一天三顿，怕是真要累成狗了。至少暂时还不能这么干，先把忠实顾客群培养起来再说。
食店wài • guà了个木牌，上面写着营业时间，如无意外就是从巳正到戌正，足足四个时辰整，下午最多能休息一个时辰不到。
然而，巳时刚过，门外就渐渐有了动静，还有人主动来敲门。
其中一人就是花翁，只嚷嚷着肚子饿了，说自己早饭都没吃就来这儿等着，一把老骨头了也不知道还能吃几顿，说得怪可怜的。
没办法，总不能放着他在外面苦等，只能放这么个老食客进来。
他一来，其他人自然也就拦不住了，纷纷一屁股坐下抢位置，再开启点菜模式。
“嘿嘿，今天运气不错，不用排队了。魏娘子，给我来两碗干拌粉，那个酸萝卜放多点，醋也多一点，少点葱。”
“老板，给我来个炒米粉，要细的那种，加个蛋，再来一碟卤味拼盘，切三两吧~”
“我要个汤粉吧，大早上的不想吃太油腻……”
店里的三张桌子渐渐坐满，门外也排起了队。
老房头看着这光景，忽然觉得昨天王氏的担心实在没道理，今后自家小店恐怕要成为城东一带数一数二的食店了。可惜店面实在太小，人手也不够，不然，账目上的金额还能再翻一番。
有第一次来的顾客问：“怎么只有米粉？没有面条吗？咱北方人怎么能不吃面？你们这是数典忘祖啊！”