这种脸大的饺子，他也是没有听过的。
陆玖玖看了一眼弹幕区，“今天没有打算做脸大的特色哦，毕竟我没有老丈人需要讨好。”
晋忱：……
众网友：……
弹幕区弱弱的问，“没有，没有脸大，只是鲅鱼饺子其实也可以的呢……”
“9494，脸大不脸大我们不在乎，只要是饺子就行。”
“？？？主播大大这样断句！！真的合适吗？啊啊，就是想吃一口饺子，怎么能这么难？”
“……提心吊胆，七上八下……远古华夏的成语，在下终于有所体会了。”
陆玖玖忍不住笑出声来，干咳一声，不理他们，“鲅鱼睡觉要做的好吃，得选2-3斤的鲅鱼，雨小了，肉质细嫩过了头，吃水量却不多，没法让汤汁浓郁，入口浓香。”
“若是鲅鱼天大，肉质干柴，口味却差了。”
“鲅鱼要越新鲜越好，去刺剁碎，是随后加入葱姜水来调味去腥。得强调一点，葱姜水最好是经冰镇过的，避免鲅鱼在搅打的过程中生热，蛋白质因此凝固。影响最终的口感。”
“其中加上一点肥膘肉剁碎入其中，最后再加入一点点细嫩韭菜。这大概就是胶东沿海人们最常吃的一种。”
“最后加水来搅打起上劲儿，让鱼肉吃更多的水，也就能让最后的饺子多一分嫩。”
“也可以将新鲜海带熬成的高汤冲进饺子馅儿，冷冻，海带的鲜美与鲅鱼的肉香在搅拌中互相融合吸收，愈发鲜美多汁。一斤鱼约莫可以吃斤的水。”
陆玖玖说话之间，已经准备好了馅儿，一个个的擀皮，然后上手包。
晋忱在旁边微微迟疑了一下，“我可以帮忙吗？”