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第224章 万事还得靠自己(1 / 2)

下午只要过了四点,就开始进入了晚上的饭口时间。

付宇这边上灶开火,刚过了一个小时,手里面已经堆了六七份点餐单,大多是小席面,还有两份大席面。

这个月份,过来店里用餐的顾客大多是来吃海鲜的,而赵猛这边的老顾客则大多点的都是爆炒一类为主。

因为都是赶在饭口时间过来,顾客都比较心急,平日里因为上菜慢,没少有顾客催单的事情发生。

毕竟过来就是吃饭的,谁也不愿意干等着半天吃不到嘴。

不过今天晚上还不错,付宇这边接单的顾客还都挺好说话,到现在为止还没有人催单。

传菜员看上去也是不慌不忙,过来了就在取菜台旁等着。

付宇和孙庆宁搭手,总算把三份小席面完成了,正烹饪剩下的大席面时,又有点餐员过来送单子了。

付宇接过来一瞧,还有些惊讶。

这桌席面一共点了五菜一汤,外加白案那边的猪油渣锅贴。

特色锅包肉、鸡油炒蘑菇、招牌卤猪蹄、经典溜肥肠、大骨头芜菁汤。

其他的菜倒是没什么,店里经常会有顾客点。

只唯独这鸡油炒蘑菇和大骨头芜菁汤,付宇过来后厨近一年时间,就从来没有顾客点过。

主要也是这一菜一汤,实在太过家常了,一点特色也没有。

一般情况下,没有顾客会特意到饭店花钱品尝。

没人点,自然也就没人做。

付宇没看过赵猛做这一菜一汤,于是转头请教:“赵厨!这有顾客点了一道鸡油炒蘑菇,还有一份大骨头芜菁汤!”

赵猛正盯着孙庆宁掌勺,闻言随口应道:“行,你做吧!”

付宇:“......”

他倒是想做了,那也得会啊!

付宇刚要说话,赵猛那边已经扯嗓子训人了:“快出锅啊!再炒这菜就老了!摆盘!别一锅倒啊!!”

孙庆宁跟只受了惊的鹌鹑似的,赶忙一边答应,一边改正。

付宇一瞧,得咧!

万事还得靠自己!

锅包肉的肉片都是事先炸好的,直接勾芡就行。

卤猪蹄也都是现成的,加工一下就能上桌了。

千里马的卤猪蹄,还是挺有特色的,用的都是胶原蛋白充足的猪前蹄。

付宇这边将猪蹄加热后,正准备拆分时,点餐员突然去而复返。

“哎!付厨!刚才212包厢的单子还没做呢吧?”

付宇转头问道:“怎么了?”

点餐员一脸歉意道:“顾客当时要求卤猪蹄不要拆分,要整个上,我忘记备注了!”

付宇惊讶道:“不拆分?直接上整个的?”

点餐员其实也挺无语的,主要是来的这一桌顾客,实在是身份有点特殊。

三个人结伴,头脸倒是洗的挺干净,只是这身上的衣服,一看就是在工地做活的,离近了,还有一股味!

汗臭混合着一种说不出来的味道,反正有些熏人。

这三人过来点菜的时候,看着点餐区那各式各样的鲜活海鲜,纠结商量了半天,最后到底还是翻着菜谱点了这几道菜。

点餐员倒是没有因为身份瞧不起这三人。

她自己也是打工的,又是服务行业,干的也是辛苦活,很能理解这些人。

于是在点菜时,她还特意推荐了这道招牌卤猪蹄。

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