孙庆宁放下手机，伸手去接点餐单。
这个时间会过来店里用餐的顾客，一般都是因为各种事情耽误了正常吃饭，到店也就是随便点两样特色菜，纯粹为了吃而用餐。
孙庆宁以为就是普通的点餐单，接过来，随口问道：“大席面，小席面啊？”
点餐员急忙说道：“顾客点的海鲜焖锅，咱们店这道菜早就已经下架了，跟他解释了半天也不行，就说想吃这个。”
孙庆宁一听，顿时脸色一变。
海鲜焖锅是千里马的老式菜色，前些年卖的挺好，也很受欢迎，后来慢慢的过了那段最红火的阶段，这道菜就渐渐的从点餐单上消失了。
也不是味道不好，后厨偷工加料，不知道为什么，点这道菜的人越来越少。
可能是现在各种新式餐饮陆续上市，人们对于美食的品鉴要求也越来越高。
像海鲜焖锅这种烹饪方法单调，吃起来也没有什么特色的菜肴，也就一点点的被食客们所摒弃了。
时间长了，经过多方面考虑，这道菜就从点餐单下架了。
孙庆宁过来千里马后厨工作的时间刚满一年，像这种早些年就下架了的菜色，他还真不太了解。
“都下架了，怎么还点啊？”
这种情况，在顾客点餐时，就应该解释清楚。
已经下架的菜，店里不会接单，不然还下架做什么？
点餐员也挺委屈，解释道：“他直接联系的老板，老板跟高姐打的招呼，让后厨这边正常上菜。”
孙庆宁一听是老板发的话，到嘴的埋怨直接变了调：“......啊？哦，那，那是没办法。”
老板都发话了，还有什么好说的，做就完事了。
孙庆宁转身，过去叫付宇。
“付厨，付厨！醒醒！！”
付宇也没想到自己会睡的这么死。
不知道是不是因为靠坐的姿势，他刚才有点被魇到了，明明隐约听到有人叫自己，但就是怎么也醒不过来。
现在被孙庆宁这么离近了一喊，才猛然脱身，顿时有种如释重负的感觉。
这觉睡的，真不如不睡，醒过来，反而浑身难受极了。
“怎么了？”付宇活动了一下有些僵直的脖颈，还有点迷糊。
孙庆宁直接把点餐单递给付宇：“有顾客点餐，海鲜焖锅。”
付宇对于顾客的情况不了解，但听说是点的海鲜焖锅，多少有些惊讶。
这道菜，点餐单上早就没有了吧？
以前倒是偶尔听赵猛提起过，不过当时也没太留意。
反正都下架了，也没有学习的必要。
付宇对于这道菜的了解，仅限于当年红火过一阵，味道很鲜美，但是没什么特色。
天气寒冷时，吃着很舒服，天热时，属于冷门菜，根本乏人问津。
顾客能进店直接点出这道菜，说明以前肯定吃过。
不知道店里的这道菜具体是怎么烹饪的，他还真不太清楚。
付宇问点餐员：“这菜都下架了，怎么还让顾客点单呢？”
不等点餐员回答，旁边孙庆宁插嘴道：“老板发话的，估计是认识。”
那就没办法了。
事已至此，只得想办法把菜给烹饪了上桌。
付宇赶忙吩咐孙庆宁，把备菜的小工叫过来，自己则过去找谷云武。