小勺子把上面的一层泡沫打出来之后，就把火关用慢火煮了起来。看到这里，赵海生不由得笑了，这个费玉从还是很有自己的一些想法的，这样做确实是有一定的道理，刚才他的奇怪就在这个地方，因为这个汤里会下饺子的。如果直接用快火来贷汤，味道是出不来的。但是现在这样一来，那就没有问题了。
费玉从把这一切都做好之后，又重新把盖子盖了起来，才洗干净了手，此时这个汤到这里就先是告一段落了。
赵海生笑着说：“费师博，这个汤要煮多长时间？两个小时？”
费玉。从点了点头，说：“是的。是差不多要两个小时，这样用文火慢慢地煮，直至鸭肉从骨头上脱落，这个时候再把饺子下到汤里煮熟，就可以了。”
由于这个时候只能是等，所以三个人也就走出了厨房，在沙发上坐了下来。费玉从其实已经在上东市呆了很多年了，之前一直有大酒楼工作，在圈子里是相当的有名气。只是他的脾气比较网直，后来和老板闹翻了之后就干脆辞职回家，后来通过一个老朋友的介绍才与孙志成联系上了。对于费玉从来说，如果一个地方的工作环境不好，那他就宁愿不做了，毕竟他这个人也就那到一个爱做菜的爱好，其他的所有事情都不太想管。而且他对于物质上要求也不高。这么多年下来早就已经存够了养老的钱了。
“呵，虽然现在还没有能喝到费师傅的汤，但是我想应该会很不错。”赵海生笑了一下说。
“哦，不知道赵总为什么会这样说？”费玉从有一点奇怪地问。在此之前，孙志成就已经跟他说过。那就是赵海生是一个真正的专家，当然，对此他是有一点半信半疑的，但是毕竟这是一个他相当愿意去聊起的话题，而这个时候大家都是在等待的过程之中，也不妨就此谈上几句。
“细节右刚才在看费师傅做菜的时候，我注意到了这个问题，那就是费师傅你在处理这些食材的时候。很细心，相当的注意细节。可以看得出来这是多年养成的习惯，有这样的习惯的人在技术上就相当的高明。因为这些细节是把菜做到了一定的程度之上，为了追求精益求精。这才会去注意的东西。”赵海生说。
赵海生的这些话一出口。马上就得到了费玉从的认同，他一辈子都在钻研怎么样去做菜，自然更加能深复地体会赵海生的这些话的意思。没错，赵海生说得很对，这种在细节上的精益求精，就代表着一个厨师的水平。因为到了一定的程度之后，你要想求得味道上的一点点的改进，就得必须在这些细节上下足功夫，要不，你想取得进步那是不可能的事情。
这就像是一个理发的师傅，到了极致的时候，他剪头发的时候是一根一根去剪的，而不是一片一片、一丛一丛地去剪的道理是一样的。
“没错，正是如此，看来赵总真的是个中的高手，这样的话如果没有自身深入的体会，是说不出来的，”在等待汤好的这段时间里，赵海生、费玉从和孙志成三个人聊了起来，都是见多识广之人，这一聊起来那可就是如鱼得水，气氛很是融洽。
第三卷美食之争第四十一章饺子老鸭汤下
射间很快就讨去。作经验丰富的厨师。费玉从对甲训网的把握很是精确，两个小时到了的时候。他马上就站了起来往厨房里走去，而赵海生和孙志成自然也就尾随而进。
与网。才一开始的时候不一样。这个时候整个厨房里已经充满了一股香气，凝而不散，扑入鼻中的时候很是好闻，这让赵海生和孙志成都不由得暗自点头，见微知着，说的就是从一些细小的地方就能看出大的名堂来。比如说费玉从的这个汤。此时赵海生敢断定，这个汤就算是不用喝，那就一定知道是差不了的了，因为如果汤不好，是不会有这种凝而不散、香淳如油一般的味道的。
“好手艺啊！”赵海生不帐是小声对孙志成说。
孙志成也是轻轻地点头，这个费玉从是自己找来的，如果手上没有几手硬功夫，那自己也是没有什么面子，但是此时听到赵海生还没有喝那个汤就已经发出赞叹，自然是高兴无比。
“呵，看来我这一次的任务算是完成了孙志成也打趣着低声对赵海生说。当然，这个时候费玉、从是没有功夫管赵海生和孙志成的，他掀开了锅盖之后，把早就已经准备好的饺子下到汤里，然后也不盖上锅盖就这样煮了起来。此时，费玉从就已经又把火加大。用的是大火，这汤沸腾后不久，费玉从就把盐和胡板粉等调料放下去，这一锅饺子老鸭汤就算是完成了。
直到把这一切都完成之后，费玉从的脸色才松了下来。要想做好一件事情，那就得是要集中精神，尽可能是做到“忘我”这一点在费玉从的身上体现得特别的明显，那种一边做菜，还可以一边像一个解说员一般进行解说的人不能说没有。但是毕竟肯定是不太多，因为人都只有一个脑袋，而不可能是一心二用的。
“呵。赵总、孙老。这个汤已经做好了，我们毕尝。
”费玉从笑着说。
“好的，我是相当的期待啊！”赵海生笑着说。他说的并不是客气话，闻着那飘起来的香气，赵海生确实是馋虫欲动，这是一个爱好美食的人的正常反应。
把汤端到了桌子上，费玉从又伞来三只小碗和一个勺子，分别给赵海生和孙志成都打了一碗汤。
赵海生有一点迫不及待地端起小碗，先看汤色，发现由于主要是用文火长时间的煮，所以整个的汤色是清香的，虽然由于下了整整一只鸭。但是却在浓意之中透出不可控制的清亮来，光是这一点的火候，就是相当的不得了，而不是一般的人厨师就能把这个玩到这个境界的。所以，当看到了这一碗汤之后，赵海生也是暗暗点头，这就是本事，得用时间、用岁月才能“煮”得出来的。