牛车四四方方地摆着四大坛子酒,正中央放着一个篮子大小的罐子。那罐子口扎得严实，拿起来掂量两下，重量也比酒水轻上许多。还有一小包的蛇麻草。自然是晒干的,这个季节也不大可能有新鲜的蛇麻草。说起来，蛇麻草在后世有个别名叫啤酒花，是制作啤酒的主要原料。
“东家,这酒是该放哪儿？”先前酒自然是放地窖里,但叶嘉似乎另有打算的样子,孙老汉送过去之前自然得问清楚。
“还放地窖。”叶嘉将那酒曲和蛇麻草给拿下来，“太重一个人搬不动就叫人。”
孙老汉哎了一声，架着牛车往地窖那边去。
有现成的酒曲，叶嘉就不必特意等制成酒曲再弄。蛇麻草先放一边，等来年开春她看看能不能弄点啤酒出来。叶嘉抱着那一罐子酒曲进了屋,抬腿就在周憬琛对面坐下来。他此时已经写完了信件,正点燃了油灯烫蜡，给信封上火漆。
陶罐啪嗒一声放下，叶嘉轻手轻脚地摘掉罐子上的木塞。里头一小罐子酒曲，都是切成了半个掌心大小的方块状。一股浓郁的味道扑鼻而来。
“这是什么？”周憬琛将信件装好,附身轻轻吹灭了油灯,有些好奇。
“酒曲。”叶嘉有点兴奋，“看看能不能酿点酒。”
周憬琛扬起眉头,叶嘉总是爱捣鼓些新奇玩意儿。真不晓得她这颗脑袋是怎么长的，周憬琛都开始好奇叶嘉到底是谁教导出来的,怎地能懂这么多东西。
叶嘉却没心思去管他在想什么，她做事素来是雷厉风行,说干就干的。既然酒曲拿到手了,她就着手去酿酒看看。她努力回忆曾经看过的纪录片,记得一锅糯米蒸熟酿造米酒也只是放一块酒曲。叶嘉去拿了个小蘸碟，取了一块酒曲出来就重新将罐子封好，放到梳妆台下面。
刚放下去见周憬琛在她的身后盯着，她又抿着嘴将罐子掏出来，垫着脚放到柜子的顶部。然后弄了根棍子戳着罐子的肚子一点一点的往里面推。
看着只到他眉头的柜子和抬抬手就能拿到的罐子，周憬琛：“……我不会乱动的。”
叶嘉：“……”
……算了，她眼不见心不烦地转身就走。
粮食都放在地窖，酿白酒的步骤就简单了。只要用含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等之类的粮食先蒸熟或者煮熟，撒上酒曲碾出来的粉末，加入水将淀粉分解成糖类。放入地窖或者适宜发酵的地方仓储，任由糖类发酵产生酒精便可。