香肉店的门窗还上着板，就已经有人闻到了香味，聚集在门前。
“什么味道这么香”
“是这里面传出来的吧”
“这不是何瘸子的肉铺吗？里面在做什么呢”
贾昌也有些好奇平时应该聚拢到他店门前的人都纷纷围在了香肉店门口，贾昌特意转悠了好几圈才确定味道确实是里面传出来的。
“不对啊，何瘸子没着手艺啊？”
贾昌在心里胡乱猜测，受到这香肉店的影响，就连他的生意都比平日里差了不少。
当钟鼓楼上一通鼓响，何绍也注意着时间戌时准时开张。
没想到一卸下门板，店前面居然聚满了人。
“店家，这里是卖什么的，怎么这么香”
何绍把食望牌放到了门前，上面写着
“拌卤头肉，五百钱一斤，元蹄二百钱一个”
“这也太贵了吧”不少人抱怨道。
“樊楼的肉食都没这个贵”
一个街边角店的价格比起开封城最豪华的樊楼还要贵，这让不少人都颇有微词，如果不是被那种香味吸引，怕是早早就已经散去了。
店里突然冲出来一个少年郎，唇红齿白却一副怒气冲冲的模样。
“哥，这些肉你不能卖”
“我的事情你不用管，给我回去”何绍喝道。
“这是咱们家祖传的秘方，太爷爷说过这种秘方不能外漏只能让咱们何家的子孙享用，你这么做是不孝！”
与何绍吵架的正是何景。
“如此美味岂能由咱们一家独享，这几天我夜不能寐，最后做了一个违背祖宗的决定…”何绍露出一副挣扎的表情。
“给我来一斤拌卤头肉，一个元蹄”
“祖传秘方？”
一个身穿锦衣身材微胖的老头子生怕买不到，急忙走进店里。
何绍将片好的猪头肉过称以后放到盘子里，加上早就调好的酱料一拌和猪蹄一起送上了饭桌。
“我也来一份”
这锦衣老头子先是闻了闻，迫不及待的从箸瓶取出一双筷子，从拌头肉里夹了一片放到口中，姜蒜沫的辣，酢（醋）的酸，还有一种从未品尝过的香味，三种味道混杂在舌尖上跳动。
宋朝除了动物油外使用最多的还是大豆做的油，而何绍专门买的芝麻磨成了香油，只需要一滴便能满屋飘香，香油凉拌起来是何等美味！
除了味道外口感也大不同，猪鼻肉软糯，筋肉劲道，猪耳里的脆骨，一盘菜却有百般味。
这拌卤肉上有一种淡淡的清香，而元蹄上则是一种让人胃口大开口水直流的醇香。
老头子下筷子的速度越来越快，似乎还有些不过瘾。
“店家，来二斤酒”