袁如珠停下脚步,望向右前方。
右前方,一个中年妇女蹲在地上,地上有两只小奶狗,一只颜色纯白,胖嘟嘟的,一只黄白相间,稍微瘦一些。
中年女人拍拍两只小奶狗,“人都养不起了,还怎么养得起你们……走吧走吧。”
两只小奶狗瞳仁亮晶晶地仰视着中年女人,舔了舔她洗的发白的衣角,并不知道即自己将被抛弃。
中年女人对上小奶狗亮晶晶的瞳仁,面上闪过不忍,她无奈地叹气,起身就走。
“汪汪!”
两只小奶狗见她走了,急急忙忙迈出小短腿去追她,大约是终于晓得自己要被抛弃了,它们嘴里不停地呜咽着,圆溜溜的眼睛变得湿漉漉的。
中年女人越跑越快,小狗根本就追不上她。
“阿姨!”
正在奔跑的中年女人忽而发现站在对面的袁如珠。
中年女人停下脚步,向她打了声招呼,“桂芳外甥女儿。”
袁如珠走近几步,说:“阿姨,那两只小狗您是不要了吗?”
中年女人叹气,“养不起了,家里生了六只狗,给别人送了几只,还剩下这两只送不出去了,又没多少粮食给它俩吃,所以……”
她停下来的间隙,两只小狗已经追上来,两只小团子围绕在她脚边,用爪子紧紧的抓住她的裤脚。
袁如珠观察两只不停呜咽的小狗,“多大了?”
“三个月了。”中年女人俯视抓着自己裤脚的小狗,嗓音滞涩,“桂芳外甥女,你想养狗吗?要是想养的话,你把这两只带回去……它俩乖得很,很听话,吃的也不多……”
袁如珠蹲下来,用食指戳了一下胖嘟嘟的那只小狗。它一点也不怕生,歪着软乎乎的脑袋看她。她一笑,又戳了它一下。
“那你把它们给我吧。”
闻言中年女人喜上眉梢,“真的?”
“当然。”
“太好了,谢谢你!”中年女人激动不已。毕竟是自家的小狗,她不忍心让其成为流浪狗,能有人养它们,它们也不必再成为流浪狗了。
“它们很听话的,很乖……”
袁如珠嗯了一声,“它们叫什么名字?”
“没给它们取啥名字。”
“有没有驱虫打疫苗什么的?”
“没有,咱们乡下都没这么讲究的。”
“好,那你把它们给我吧,谢谢。”
袁如珠抱起两只小狗,三个月大的小狗没什么重量,她像是抱了两个棉球,两个小棉球暖呼呼地烘着她。
抱着它俩离开时,它俩朝着中年女人汪汪叫了叫。袁如珠安抚着它们,轻轻揉它们的脑袋,“好啦,好啦,以后你们就跟着我了。”
“我给你俩取个名字?”
看了看胖嘟嘟的小白狗,又看了看稍微有些瘦的黄白相间的小狗,袁如珠沉吟,“嗯……”
“以后就叫你嘟嘟。”她对胖嘟嘟的小狗说,然后又对有些瘦的小狗说:“你……就叫小白吧。”
“好啦,嘟嘟、小白,咱们回家。”
李长贵在院子里扫地,见袁如珠抱着两只小狗回来,他问:“哪来的狗?”
“村里人准备丢了不要的,我把它们抱过来了,幺姨爹,我们养两只小狗吧。”
“你想养的话就养。”
吴桂芳袁如珠见抱了两只小狗回来,她摸摸两只毛乎乎的狗,说:“挺乖的。”
“幺姨,你找两件旧衣服铺在地上给它们垫着,我先去给它们弄点吃的。”
家里没狗粮,只能暂时先将就着吃点狗狗能吃的软食。
袁如珠熬了一些包米面糊糊,还准备了蛋黄。端着包米面糊糊和蛋黄走到院子里,她见小秋正蹲在地上摸小狗的脑袋。
“小狗狗,乖乖。”小秋奶声奶气道。嘟嘟和小白团在地上,下巴垫着两只爪子,警惕防备地直视小秋。
袁如珠走过去,蹲下来,说:“它叫嘟嘟,它叫小白。”
小秋立即叫它们,“嘟嘟!小白!”
嘟嘟和小白仍然警惕又防备地看着小秋,也同样警惕防备地看了看袁如珠。
在闻到碗里食物的香味后,它俩鼻翼迅速一动,瞬间放下警惕和防备,凑近闻袁如珠拿着的小碗。随之急吼吼地用肉垫子扒拉碗。
袁如珠把碗喂到它俩嘴边。俩小狗圆圆的脑袋不停动着,狼吞虎咽起来。
它俩吃得狼吞虎咽,袁如珠托腮,拍它俩的脑门,“慢点吃,慢点。”
“幺姨,我们得找个时间去镇上给它俩做个体检,打打针。”
吴桂芳张张嘴,“它们还要做体检?”
“对啊。”
吴桂芳的视线扫过两只狼吞虎咽的小家伙,“那就去做吧。”
过了两天,袁如珠带着嘟嘟和小白去往镇上的宠物医院。体检驱虫打针等等项目做完,买了狗粮、狗窝、笼子以及牵绳等等必需品之后,她带着它俩回家。
吴桂芳拿着狗窝去清洗,袁如珠闲着无事,逗弄着嘟嘟和小白,逗了一会儿两个小家伙,她问吴桂芳:“幺姨,中午吃什么?”
吴桂芳洗着狗窝,转过头,说:“啥都行,反正你做啥都好吃。”
李长贵笑呵呵地附和:“对。”
袁如珠思考几许,余光里,新嫩翠绿的豌豆正在阳光底下熠熠发光。
她做下决定,“中午吃豌豆箜饭吧。”
豌豆箜饭,箜,川渝地区比较常见的烹饪方法,意思是,用煸炒后的食材打底,在煸炒后的食材上面铺上沥干米汤的半熟米饭,然后用文火烹饪。豌豆箜饭,就是以炒豌豆和炒土豆以及腊肉打底,同沥米饭烧在一起做成的菜饭。
做豌豆箜饭,饭不能用电饭煲蒸的蒸米饭,要用沥汤米饭。柴火锅烧出来的沥米饭更加香醇,做出来的豌豆箜饭口感更好。
锅里烧水,淘干净的米倒入锅中煮,柴火嗤嗤作响,锅里的米粒在柴火的烧制下没有了硬芯子,这时候,袁如珠连汤带水地把米倒进筛子里。米汤从筛子缝隙中漏下来,漏入盆中,散发着清淡的米香。她把米汤放在一旁,等会儿下饭吃。
锅烧热,袁如珠把之前切好的腊肥肉倒进锅里煎,肥肉被煎出油亮亮的油脂时,她把腊瘦肉炒进去。
腌制得浓醇的腊肉在锅里滋滋地冒着咸咸的香,袁如珠快速翻炒几下,把切成滚刀状的土豆炒进腊肉里。
翻炒半晌,豌豆粒倒进去,炒均匀,她撒了几粒花椒进去。
豌豆箜饭要箜得香,花椒是关键,淡淡麻麻的椒麻味会使得豌豆箜饭吃起来更香。
撒过花椒之后,倒入清水,水位没过豌豆土豆等等食材,她将烧好的沥米饭均匀地铺到锅里,用筷子在米饭里插了一些小箜,最后盖上锅盖,小火焖饭。
豌豆箜饭,就得用农家一碗香来配着吃,这样才吃得香。
焖豌豆箜饭的空隙,袁如珠开始做一碗香。
一碗香,即有肉有蛋有菜,看着就香。主要食材有鸡蛋,肉,辣椒。
碗柜里只剩两个鸡蛋了,袁如珠对正在烧火的吴桂芳说:“幺姨,没鸡蛋了,昨天鸡窝里的鸡蛋是不是还没取?”
“是还没取,我这就去拿进来。”
吴桂芳快速去院子里的鸡窝旁取鸡蛋。
“珠珠,有俩双黄蛋!”吴桂芳大步进灶屋,“应该是大白鸡下的。”
稍微清洗了一下蛋壳,袁如珠把蛋打散炒进锅里,炒碎之后盛出备用。
取出炒锅,放到炉子上,下新鲜肥肉煸炒出油,然后她把腌制过的瘦肉炒进去。肥瘦肉在油锅里逐渐变色,及至断生,加料酒去腥,老抽上色。
肉变成了泛着油润色泽的酱黄色,此时,将蒜瓣和和红椒炒进肉里。
蒜和红椒的辛辣融进肉的鲜味里时,她把青椒炒进去。青红椒裹挟着酱色的肉片,在锅里翻滚几下之后,她将之前炒好的鸡蛋倒进去。
盐、生抽以及蚝油调味,袁如珠拿起锅柄,匀速颠锅,现在她的臂力已经练得很好,颠锅的动作行云流水,未见半点不流畅。
食材在油锅内完成彼此味道的吸收,三十秒一到,色香味俱全的农家一碗香出锅。
而这时候,另一个锅里的温度箜饭也差不多箜好了。袁如珠揭开锅盖,用铲子铲起锅里的豌豆箜饭,给它们翻了个面。底下的土豆和米饭焦黄起锅巴,香得让人食指大动,胃口大开,恨不得立即吃进嘴里。
熄火,铁锅的余热继续焖饭。随着时间的流逝,锅里残余的水渐渐被焖干。
袁如珠听着锅里的声响,时间一到,揭开锅盖。
锅里,焦黄起锅巴的土豆藏在同样起了金黄锅巴的米饭里,翠翠绿绿的豌豆米横亘在其间,散发着清嫩豆子香气。
沥米饭有一种蒸米饭没有的粒粒分明感,晶莹剔透里泛着锅巴的金黄,瞧着口感就极好,沥米饭的香味比蒸米饭的香味更醇更清,当它的香味与豌豆、土豆以及腊肉混合起来时,会变得格外香。
小夏小秋围在灶边,“好香好香!”
嘟嘟和小白围在袁如珠脚边,鼻子朝上,鼻翼不停地动着。经过几天的相处,嘟嘟和小白已经和袁如珠他们熟稔起来,不复之前那般警惕防备他们。
“汪汪!”嘟嘟和小白饿极了的样子,恨不得要跳到锅里似的。
见状袁如珠说:“小夏,你快给嘟嘟和小白舀点狗粮出来,它们应该饿了。”
“好!”小夏迅速走出灶屋去给嘟嘟和小白拿狗粮。嘟嘟和小白耳朵极为灵敏,一听到狗粮袋子打开的声音,立刻飞奔出去。宛若两颗小棉球发射出去了似的,一下子便不见踪影。
袁如珠失笑,转身把煮好的好的豌豆箜饭舀到碗里。
“吃饭了,吃饭了。”
袁如珠端着豌豆箜饭出去,没看到李长贵的身影,她问吴桂芳:“幺姨爹呢?”
“在领居那儿唠嗑呢。”
家里的农活承包给了老刘,李长贵清闲下来,所以有时间去跟别人唠嗑。
吴桂芳站在篱笆门前,朝邻居家的方向大喊一声,“长贵,干啥呢?饭点了还不回来吃饭?”
正在领居家院子里唠嗑的李长贵忙不迭道:“我回去吃饭了啊,之后再聊。”
领居问:“午饭是如珠做的?”
“对。”
“做啥好吃的了?”
“豌豆箜饭。”
邻居咂嘴,“如珠做的豌豆箜饭肯定好吃。”
李长贵笑得憨厚,“那你去我家尝尝?”
邻居赶紧摆手,“不用不用,家里的饭也要好了。”
李长贵大步流回家。一进院子,鼻端就飘来一阵豌豆箜饭的香味和一碗香的香味。李长贵步伐加快,快步进入堂屋。
“老远就闻到香味了。”他走进堂屋,刚要上桌,袁如珠提醒道:“幺姨爹,你还没洗手呢。”
往常,家里人吃饭前如果没干农活的话,一般没有洗手的习惯,但袁如珠要求他们不管手是不是干净的,吃饭前都要洗一洗,这样才干净卫生。于是家里人也养成了饭前洗手的习惯。
李长贵三两下洗完手,忙去端饭。
碗里,粒粒分明的沥米饭一面带着金黄的锅巴,中间掺杂着豌豆土豆和腊肉丁。
他快速扒拉一口饭进去。
米饭锅巴一咬,咔嚓一下碎开,米焦清香里带着腊肉的咸腊油味,但因为有豌豆和土豆的调和,故而吃起来油而不腻,适度的肉油香包裹着每一粒米饭,口感脆脆香香,越嚼越有滋味。
豌豆软软绵绵,带着若有似无的清甜,锅巴土豆外皮焦黄酥脆,内里柔软香绵,稍微咀嚼几下,能吃出米饭的清香和豆子的淡淡甜意。
简简单单的豌豆箜饭,没放过多的调味料,没有破坏食材的自然的原汁原味,豌豆、土豆、腊肉和米粒的几样食材一同组合发酵出了朴素质朴的农家风味。
吃一口豌豆箜饭,再搭配着吃一口香香辣辣的一碗香,好吃又畅快!
吃狗粮已经吃饱了的嘟嘟和小白在屋檐下打架,袁如珠在碗里夹了一些菜,然后坐到屋檐下,观赏它俩打架。小夏小秋也跟着坐到屋檐下。
院子里日光熠熠,微风习习,瓜果飘香,蝉鸣阵阵。
袁如珠靠着竹椅,慢条斯理地咀嚼着,一时间只觉时光变得缓慢悠长起来。
午饭后犯困,她去午休,嘟嘟和小白也跟着她进了房,团在她床下睡觉。
下午,袁如珠进灶屋练厨。一直练到快要吃晚饭,四肢酸乏疲惫之时,她才停歇下来。
吴桂芳见她很疲惫,说:“珠珠你去休息,晚上我来做。”
火焰般燃烧着的朝霞早早爬过山头,在天边燃烧成一朵一朵红花。整个村庄被花朵染成了暖红色。
花朵凋零,颜色消退,被染红的村庄逐渐恢复原色时,袁如珠带上汗巾去跑步。嘟嘟和小白也跟着她去跑步。
她跑到浑身是汗的时候,转头去瞧嘟嘟和小白。两只小狗吐着舌头,直喘.气。
见她停下来了,它俩一下子趴在地上,四个爪子贴着地面,汲取着地面的凉气。
看着它俩可可爱爱的板鸭趴,袁如珠摸出手机,准备给它俩拍照。
模糊不清的像素让她打消了拍照的念头,她抚摸屏幕烂的不成样子的破手机,决定去买一个新手机。
歇了一会儿,袁如珠继续跑,她往前跑,嘟嘟和小白迈着小短腿追她。
小路两边的田地里,有村民见状,忙拿起锄头跑过来,“如珠,这俩狗咬你?叔这就帮你它们赶走!”