一旁的江海也连忙跟着解释。
“这是我闺女江来做的，选用猪里脊，剩下的……江来你自己说。”
剩下的他也不知道，当时都是各忙各的也没空去关注她是怎么把这块猪肉炸成这样的。
“先把猪肉上的筋膜全部割断之后再用小锤慢慢将肉里面剩下的筋给敲断，再把肉敲的散开之后用胡椒蛋清等东西搅拌腌制小半天就行了。”
“你这外面裹着的是什么？很脆，我从没见过这种东西。”
“干馒头，碾碎了之后裹在肉上，控制好油温炸两边就是这个效果。”
干馒头还有这个用处！
桌子上其他客人也纷纷好奇的夹起一块，然后，手快的人已经往自己盘子里又添了一块。
当厂长还想再来一块的时候，盘子已经空了。
最后一块，被他媳妇夹走了。
“这么好吃？我倒要来试试。”
然后一口吃完，跟着沉默了一会，紧跟着低声问厂长。
“要不让人再去买点猪肉，趁人没走，让她再做点？”
厂长想了想，然后点点头。
“嗯，我已经安排下去了。”
另一桌，盘子里的猪排也被吃完了。
所有人都意犹未尽的看着空盘子里剩下的碎渣，连连夸赞。
“这菜真不错啊，以前从没吃过这种新奇的菜式。”
旁边的牛排也被吃完了，但沈幺幺等了很久，倒也等来了几句夸赞，但最后桌子上讨论的还是那道炸猪排。
江来做的炸猪排。
她脸上强撑起笑容，回厨房之后便一直沉默着，直到又有猪肉送进来了，对方直接要求江来再上几盘炸猪排的时候，沈幺幺终于忍不住凑上前去看。
江来倒也不怕她看。
“你用这么多油会不会太浪费了。”
沈幺幺看着眼前的半锅油，只觉得将来这道菜一点都不接地气。
“这是厂长家的油你心疼个什么劲？人家用得起咱们就只负责把菜做好就行。”
“那么多人还吃不起饭呢，我觉得你可以少用点，不然厂长知道了估计也会不高兴。”
“你要是实在看不下去就别看行不行？”
沈幺幺咬咬牙。
“如果一道菜需要这么多油才能做好的话，那这道菜我不会也罢。”
说完她转身就走。
江来不管她，接着炸。
剩下的油怎么办，江海也从没有用过这么多油炸东西，一般情况下如果做饭店的生意，这些油一天就用完了，倒也不担心浪费。
但厂长家总共也就三口人，这么多油放在这里不用容易变质，倒了又实在可惜。
“这些油用滤布滤一下吧，还能再用个几天。”
“不用，拌点淀粉糊糊扔下去炸，反复炸几遍油就干净了，和没用过一样能接着保存很久。”
江海一脸诧异的看着江来。
“这些也是那个厨子告诉你的？”
“不然呢？人家走南闯北的见识多，我跟着也学了不少。”
“可惜了，那么好的老师傅，要是放在现在肯定比我这个大厨师更能干。”