转天晚上，在大青山玩了一天回来，孟一宁休息了一会儿，便叫来两个厨师预备役人员过来看着他做烤鸭。
孟一宁做的并不是现世出名的北京烤鸭，而是他跟他二哥出去玩的时候，在一家小巷弄里吃过的一种比较大众化的烤鸭。
他跟二哥很爱吃，末世前就花了大价钱买了人家的烤鸭法子，拟了不贩卖的合约。
不过眼下他在异世，所以这份合约对于他来说，自然就没有任何约束力了。
这种烤鸭烤出来的皮比北京烤鸭的皮还要稍红一些，更脆一些，里面的鸭肉肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
孟一宁是很喜欢吃这个烤鸭的，不然也不会在当时就跟他二哥将这烤鸭的法子买下来。
烤鸭法子他已经看熟了，眼下就是照着上面写的步骤一步一步来做就行。
等将腌渍好的烤鸭放进烤炉里，孟一宁松了口气，“你俩看着点，等这炉火变小了，便来叫我。”他还得去将筋饼皮做出来，还有蘸酱。
这个烤鸭跟北京烤鸭是不同的吃法，不用将鸭皮弄下来包配菜吃，是直接跟鸭肉一起片成薄片包在筋饼皮里蘸酱吃就行。
因此这个蘸酱就很关键。
蘸酱有点甜，但是更偏向咸口，还有微微的辣，这个比例一定得掌握好。
不过孟一宁决定做三种口味的蘸酱出来，想吃什么口味的就沾什么口味的。
一个多时辰后，烤鸭那边好了。
孟一宁这边便就将做好的筋饼皮和蘸酱端了过去。
烤鸭还在炉子里时，那香味便就飘了出来，过来看热闹的何管事几人闻着这味不禁咽了咽口水。
哪怕跟着两位少爷吃了不少美食，这会儿还是被这味馋得很。
作者有话说：
吃过北京烤鸭，感觉不是很喜欢，可能个人口味不同。我还是更喜欢我家楼下菜市场的那家烤鸭，可惜现在疫情，已经两个月没吃到了。
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第143章