一年之中，酒坊唯有此次的酒供得最好，但跟杜美上次给他的香雪酒，相差还是太多，仅仅入口就是辛辣冲鼻，眼睛都跟着发酸，似要落泪一般，纪墨一下扭曲了表情。
董超看个正着，指着他哈哈直笑：“小师弟这是还不会喝酒啊！”
这可真不是什么夸奖，纪墨皱眉，杜昆笑着打哈哈：“还小嘛，练练就好了！”
董超脸上露出个不屑的表情，却好歹看大师兄的面子，没有再说什么了。
热热闹闹一桌酒宴吃过，主要是喝酒吃肉，纪墨也跟着压了好几块肉垫肚子，这些肉都是跟供奉的肉一起做的，味道还真是不错，好些年没怎么正经吃肉，这会儿自要多吃两口，可惜是就着酒，若是就着香喷喷的米饭，就更好了。
中午不少人都喝多了些，下午的时候很多人还有些没精神，若不是必要的时间卡着，恐怕大家都想要去睡一觉才好。
杜美就痛快地睡了一下午，晚间纪墨离去前跟他打招呼，他才打着哈欠从床上醒来，随手给了他一小壶酒，让他拿回去喝，竟是听到了董超的那句话，觉得他有必要从小练起。
酒量真的能够练出来吗？纪墨表示怀疑，却也没有辜负师父的这份好意，谢过了之后带着酒壶回家。
路上和纪父说起这件事，纪父还说是师父看重他的缘故，那一壶酒，明明他也馋了，被纪墨分出一杯的时候，硬是不肯喝，让他通通喝了。
纪墨勉强喝了两杯，脸上就发红，眼中看东西似都有重影了，纪父一边拍着他的肩膀说：“你这可不行啊，得多练练，唉，怎么早没发现，早就让你练练了。”
“嗝，呃，嗯，好，知道。”
纪墨意识还记得回答，嘴巴却有些跟不上趟了，最后是被纪父抱到床上安置好才睡的。
第二天起来，却没有一般人酒后的头疼之感，纪墨还觉得自己这算是天赋异禀了，跟纪父一说，得了一通笑，“这几口，若是能让你第二天还头疼了，那可真不能喝了。”
日子平平淡淡，就像那一日日积蓄的雨水，渐渐跟缸沿齐平，多雨的季节过去，纪墨的学习也步入了正规。
他每日里的作息又变了变，早上还是一如既往地去找大师兄杜昆报到，然后被杜昆领到师父身边儿跟前跟后，等到师父视察其他院子酿酒情况的时候，他或者跟随，或者就被师父丢给杜昆，让他跟着杜昆忙碌，正经的教学都在间隙完成，有的时候看到什么也会给他讲什么，零零散散，不成体系。
纪墨每日回来，除了照例喝两三杯酒，逐渐培养自己的酒量之外，也会把一天所学于脑中总结出来，他现在所学的字不多，日常还算够用，却少笔墨，也不太适合写这些出来，干脆都在脑中记忆，每日晨起又会把昨日总结再过一遍，晚间总结当天也会总结之前所学的，如此一天天坚持，专业知识点的增长也日渐追平。
第149章
【主线任务：酿酒师。】
【当前任务：专业知识学习（31/100）】
这一年末的时候，纪墨见识到了冰酿，杜昆带着他去看了这种与众不同的酿酒方式。
一般来说，酿酒都是少不了一个粮食蒸煮的过程的，把制曲的步骤提出来另算，粮食蒸煮若要细分的话，也会有一个去壳粉碎之类的步骤，再有细度要求各有不同，需要通过二十孔筛或者多少孔筛，方才能够进行下一步，这其中也有配料问题，不是所有的酒采用的原料都是单一的米粮，可能是多种混合，混合的比例各有不同。
配料也可以单独算一个步骤，根据甑桶或窖子的大小，将原料、酒糟、辅料及水混合在一起，调拌均匀，这里面又有衡量温度时间的必要，所酿之酒不同，酿酒的时间也是不同的。
纪墨分析这可能是充分考虑到了自然的气温，毕竟升温可以考虑用炉子，费点儿柴火就是了，降温的话，若是本来气温就高，总不能用冰一下子降下来，不说有没有冰，就说这件事的麻烦程度，显然也只能是自找麻烦，而不是简单归结为酿酒所需的精细。
古代的各种技艺，基本上都有一个特点，那就是“随时而动”，什么样的时节做什么样的事，尤其是对气温之类有要求的，能顺着的时候，不可能非要逆着来，酿酒师酿酒的时候还讲究一个节气对应酒气。
这也是杜美为什么不喜欢冰酿的原因之一，他不是不喜欢冰酿这种技艺，而是不喜欢逆着时令来，明明是冬天天冷的时候酿这种酒比较好，偏偏要放到夏天来酿夏天来喝，岂不是自找麻烦？
这边儿冬天少有降雪，冰更是少，除了专门拉运过来的冰，自然的冰，就一定要在天最冷的时候到高山上去找了。