汤底准备好之后,终于轮到正主上场了。
白菜清洗干净后切掉上半部分，只留下中间的菜心,四周多余的菜叶去掉，随即进行快速的雕刻，而后上锅蒸至熟透。
按理来说,这道菜的正规流程要等到上菜之后才能把汤浇上去,力求一个莲花绽放的意境。
但新增的十个裁判并不能和秦越见面，故而他们十个的开水白菜只能事先做好。
秦越将汤底装在了一个茶壶里,在众目睽睽下,他将肉汤缓缓地倒在了菜心中央,霎那间，令所有人都震惊的一幕产生了——
因为水流的冲击作用，原本含苞待放的“花瓣”一片一片地绽开，最终展成了一朵白皙剔透的莲花。
全场的观众都看呆了,整个赛场鸦雀无声，安静地掉一根针都能听见。
直播间的观众也震惊了，不过他们震惊的方式不太一样，众人齐心之下差点把直播间给掀了：
“兄弟们，这他妈是艺术啊！！”
“白菜：老子这辈子值了”
“《开水白菜》”
“看到这个菜名的时候，我以为就是开水煮白菜，我他妈真是太天真了”
现场的观众后知后觉，随即在场外也掀起了一股喧嚷。
但无论外物如何，秦越依旧不为所动，他将剩下的九盘如法炮制。
开水白菜在“开花”这个阶段实际上是很容易出现意外的,尤其是对于非专业人士来说。