先将海水引进蒸发池，经过风吹日晒，水分蒸发达到一定程度时，海水会变成盐的饱和溶液。将饱和溶液倒入结晶池，然后会逐渐沉淀出来一些晶体，这些晶体就是粗盐。
第一次晒盐的成果出来时，全村人都惊呆了。即便晏卿之前信誓旦旦的保证，肯定能制出盐，但大家还是将信将疑。
现在结果摆在他们面前，他们不得不信了。
“天呐！竟然真的能晒出盐，要不是亲眼看着都不敢相信。”
“比外面卖的盐还要好！”
“一个盐田就出了这么多盐，要是多建几块，晒了盐拿出去卖，得赚多少钱啊！”
……
激动过后，不用晏卿再说，众人就马上回家修建盐田去了。于是接下来一段时间，徐家村陷入了全村建盐田的狂潮。
为了避免不必要的矛盾，徐里长按户划分了每家盐田的范围。不然大家争抢起来肯定闹矛盾。
最先建的那六块盐田，就归了晏卿家，毕竟这晒盐法是晏卿教的，所以大家也没有异议。
村子里像春香婶这样家里几乎没有劳动力的情况，也有不少，不过村子里人大多淳朴，谁家有什么事都会搭把手，因此也帮着他们把盐田建了起来。
一晃一个月过去，家家户户都出了一批盐。徐里长来晏卿家询问，盐价该定多少合适。
如今大燕的盐价，最便宜的也要五六十文钱一斤，贵的一百五十文一斤的都有。
“我琢磨着，咱这盐比起那些上等盐也不差什么，干脆价钱定高点？”
晏卿摇头，“里长你觉得这晒盐法好学吗？”
“好学啊，这只要脑子不笨的，打眼一瞧就能闹明白了！”
“既然好学，那么其他村子见咱们赚钱，会不心动吗？他们学去了，也制盐来卖，市场上盐多了，肯定会竞价。咱卖一百五，他们卖一百，大家谁还愿意来买咱们的盐？”
“这……”徐里长立刻想起了这茬，“那不行，不能让别人学去了！要不咱们把盐田围起来？”
晏卿仍是摇头，“那么大的盐田还能都围起来？就算四周围起来了，别人站在高处也能看见里面情况。你又不能把上面也盖上，不然还怎么晒盐？所以堵是堵不住的，还不如让人大大方方的看。”