不管是家学渊源也好,天赋神通也罢,切个菜美的像画一样,都可以搬到台上去做表演了,够美观,速度也够快。
正是因为如此,方爱爱每个月10块钱的工资,在食堂里并没有引起其他人的非议,毕竟手艺在这放着呢。
上辈子她要是能有这手艺,说不定会开个直播给大家切菜,不用展示10多种基础的刀法,用萝卜雕个花,用黄瓜刻条龙,用菠萝做个凤凰欲飞,应该就能涨不少粉了。
葱香蒸茄子,是一道不算复杂的蒸菜,关键点只有两个,一个是配料的调制,另一个就是时间的把控了,茄子蒸多长时间有讲究,最后要浇上去的热油,在锅里头要熬到什么程度,也需要好好把控。
按理来说,学做这么一道菜不该引起大家的围观才对,但事实上却是,除了石主任之外,食堂里的所有人,把手里的活全放下了,炯炯有神地盯着看。
方大厨好像不是在教一个徒弟,而是在教一群徒弟。
看就看吧,方大厨不在意,孙女儿刚刚开始上灶台,又是众目睽睽之下,他是疯了才会教方家菜的做法,不外传的菜品,肯定是不会在罐头厂的食堂里做。
【随机任务:在虚拟空间中完美的复制出一份葱香蒸茄子,成功可奖励眼膜一对,两个积分,限时48小时】
之前系统也是让她在虚拟空间中模拟鳝鱼的做法,也就是爷爷当初做的一鱼三吃,只不过当时系统提出的任务要求是‘大致复制’,到了葱香蒸茄子这里,就是‘完美复制’了。
之前仅仅是‘大致复制’,就让方爱爱杀了整整9天的鳝鱼,要想‘完美复制’出葱香蒸茄子,还不知道要做废多少份,才能完成任务。
还好里面的食材也都是虚拟的,随时都能填充,她的一手好刀功大部分也都是在虚拟空间里练习的。
罐头厂的食堂里头,哪有那么多鱼肉和稀罕蔬菜让她练习,从春天到秋天,每天切的最多的都是土豆。
白天学习新菜品,晚上到了虚拟空间里,就是不断的复制练习。
其他人不知道方爱爱是开了wài • guà的,从案板到灶台,都证明了她是天生适合端厨师这碗饭。
已经很少再有人说她辍学那事儿了,学校离方爱爱仿佛已经很远了,也也包括学校里的人。
方家没有学生,自然也就不会关注学校,就算是开门做生意,瞄准的客户也不是兜里头没有三瓜俩枣的学生,而是能拿得出钱来的……妇女同志。
是的,海昌市总算是允许私人正大光明的做生意了,而早在这之前,方家就已经做好了准备。
方家百年卤味的牌子已经做好了,香料也都准备的差不多了。
海沧市的供销社和黑市,基本上都已经被方家人跑遍了,又托人从外地带过来了几样,才攒足23样香料。
像花椒、丁香、八角、桂皮、陈皮、小茴香、甘草、香叶,这些都很容易能够买得到。
但是什么罗汉果、红曲米、草果、沙姜……这些不太常见的香料就不好买了,有些售货员听都没听说过,如果不是方大头做厨师的老伙计多,还真不一定在这几个月的时间里就把这些香料都凑齐。
卤水是最难熬的,香料不过是其中的一部分,还需要别的材料,甚至对厨具也有要求。
方大头在厨艺上是不敢马虎的,尤其这还打出了方家的招牌,那就更不敢马虎凑合了。
砂锅、汤锅、蒸锅、漏勺、滤网一应俱全,当然了,无论是食材还是厨具,花的都是方明启的本钱。
三个多月做生意赚来的本钱,基本上都花里头了,这得亏是自家爷爷提供的方子,这要是换做旁人劝他做卤味生意,他肯定是不敢这么下血本的。
卤水是方大头亲自熬煮的,不过他就只熬这么一回,儿子和孙女旁观学习,下次就要让小辈儿亲自动手了,熬卤水这点小事儿,杀鸡焉用宰牛刀。
一块门匾,一个手推车,这就是方家百年卤味的摊子了,简陋至极。
不过里边卖的东西那可就全乎了,荤的有卤肉、卤猪蹄、卤大骨、卤鸡爪、卤鸡蛋,素的有卤水白萝卜、香卤胡萝卜、卤水花生、辣卤毛豆、五香黄豆。