鱿鱼最妙就妙在它独特的Q弹口感和清鲜的海味,若是鱿鱼肉老了,就如同嚼橡胶,这道菜的惊喜感就没了。
筛子看起来甩两下,把沥去水份的鱿鱼淋上蛋液、小小一勺的麻油辣酱、料酒搅拌均匀。最后加入一勺生粉,为了锁住刚裹匀的酱料和粘稠的蛋液,保持鱿鱼肉内里的鲜美。
中档火热油锅下入一条条的鱿鱼须,锅里噗噜噜地冒着小泡,小泡围绕着鱿鱼须,紧紧束缚住它将它煮熟,海鲜的香味开始溢出。
弹幕又开始真香:
【书生意气:我顶不住了,为什么一下油锅那么腥的腥味直接变成鲜味?!还是说,因为做饭的人是汐汐呢QAQ】
【学习使我快乐:这鱿鱼须定了型,紫紫白白的,看着还挺有食欲怎么回事?我变了】
捞出鱿鱼后,油锅继续升温。渝汐纤细的手腕拎着一把大勺华丽地转铲,等到油泡变大时,把鱿鱼下进去,进行复炸,这是为了让鱿鱼须外壳彻底酥脆。
另起一锅,把姜碎和青甜椒粒倒下去爆香,再倒入一点料酒去一点鱿鱼的表皮残留的腥味,倒入炸好的鱿鱼须,翻炒两下。
盐粒是现磨的,渝汐把一大块的岩盐按在擦丝器上刷刷飞两下,晶莹的盐粒簌簌往下掉,落入热锅和椒粒混作一起。锅铲最后翻飞几下,关火出锅。
鱿鱼须表面有一层金灿灿的酥皮,内里透出些紫色,撞色得极其好看。青红椒粒花絮一般均匀裹在鱿鱼须表面,颗颗晶莹的盐粒也附着在外衣。椒盐的浓烈香气迎面而来,这须还歪七扭八的躺着,姿势看着奇怪又有趣。
这一道菜很快就做好出锅了,“这道菜不那么能吃辣的人可以试试,味道是偏咸口的。”渝汐说着。
吃数据根本吃不饱的观众立马闻声而来,喜新厌旧抛下上一道菜过来尝鲜。鱿鱼须的外壳一咬竟是脆的,酥皮吸了油沾了盐粒,吃起来香脆咸鲜。酥皮一裂开,里面柔韧的鱿鱼须便展露出来,一咬下去竟然还有回弹!
QQ弹弹的触须嚼起来咯吱作响,上面还排列着口感弹劲的小吸盘。焦香的椒盐粒一入口就化了,岩盐的咸香更加突出了鱿鱼的鲜甜。一整根的鱿鱼须塞进嘴里,填满口腔,嚼起来非常过瘾。
【明月倚高楼:?!这是鱿鱼的口感?突然觉得以前亏大了……】
【七七:我要求加入荣光商铺豪华套餐中![举手]】
后面跟了一排的“1”,渝汐自有打算,于是没有理会。
在观众埋头狂吃的时候,渝汐快速调了个酱料,拿烤涮一体锅的铁板一侧和锅铲相互配合,快速地把鱿鱼剩下的部分压了盘铁板鱿鱼出来。
厨房内香雾缭绕,最后炒了个小空心菜,“呲”的一声,渝汐用锅铲刮起铁板上压铁板鱿鱼剩的烧烤汁,往空心菜的面头一淋。今天的晚餐就大功告成了,渝汐打完招呼关掉了直播,然后又扒着门喊戎狄端菜。
馋了半天的一家人终于抖擞精神坐直了身子,自觉地往餐桌台走。渝汐一看见人进来便往后小退半步,机警的样子真的有点像竖起耳朵聆听声息的小兔子。他怕戎狄又跟白天一样乱来,这回夫人和上将可都在呢。
他越这样,戎狄越想欺负,便直走上前,挺阔的身子靠上来。渝汐小声叫他:“喂!”
后腰一松,渝汐惊讶地侧头,发现戎狄只是靠上来帮他把围裙给解了。取下围裙时,戎狄还顺势薅了一把他的小卷毛,夸道:“真丰盛,了不起。”
菜都端出去,一家人都被香气所吸引,齐齐哇了一声,只有渝汐脸蛋红着,说道:“大家快吃吧,不然一会要凉了。”
一家人和和美美地吃完了饭,碗交给智能家政机器人处理,之后各人就各干各的事了。
秋舒雅下午自己一个人待在家里也没闲着,立马和看中了的甜品轻饮食公司谈清楚了合同条例。对方一听渝汐愿意亲自替他们打广告,立马答应,生怕秋舒雅后悔似的,线上的电子合同就传了过来。
他们让利了很多,但是他们也相信靠渝汐这一时无二的热度和手艺,肯定能赚的更多。
把这个消息告诉渝汐之后,渝汐便不敢再把计划耽搁下去了,于是叫戎狄把他搬上楼,洗漱过后就趴上床了。
疗愈机器人在床尾给渝汐做灯疗,渝汐则趴在床头,给尹生风发来的文档做下他所知道的注解。忙完以后又马不停蹄地打开新文档,把要用到的配方配料一一写下来。
渝汐屋里的灯一直亮到深夜,直到他敲完最后一个字符,页面上显示“传输完毕”的字样,他才头一歪,光脑都没关就睡着了。