回锅肉自然是做给陛下的，而香酥ru鸽则是给蓝将军做的，这父子俩人同样都喜欢吃禽类。蓝将军人很好，尤其对他非常好，又是蓝乔的爸爸，他做点好菜讨好一下也是应该的。
鸽子那天在虚拟商城他就见到有卖的了，算是比较紧俏的高档食材，猪肉就更是常见了。祁子嘉跟云升商量了一下，写下了一份需要食材的清单，其中主要是各种调料。
此时还三点不到，要傍晚六点去见陛下，时间完全来得及。
蓝家是帝都除皇族之外首屈一指的家族，有一些身份稍逊的皇族也是比不了蓝家的。
蓝家的厨房里自然是各种食材都有，云升吩咐下去有很快祁子嘉需要的各种食材都准备好了。又休息了一会儿，仗着年纪小恢复快，觉得身上没有太大的不适了，祁子嘉跟着云升直奔厨房。
第76章自家人？
蓝家有大厨房,也有小厨房。大厨房是烹制正餐的厨房，人多,各种食材、盆盆碗碗的也多。小厨房则精致多了，是给将军府两位主子做了下午茶,做个夜宵的地方。
祁子嘉的身份尊贵,自然不能和那些厨子们混在一起做饭,云升自然把他带到了小厨房。其实在祁子嘉看来,没有什么大不了的。不过小厨房环境更好更清净一些。麻雀虽小，五脏俱全，而且在祁子嘉眼里，这大小才像是个家庭正常大小的厨房。
不就父子俩么,这么大的厨房是要做什么。豪门的世界他实在不懂。
食材都已经准备好了，十几只肥嫩的ru鸽,还有几块上好的五花三层的猪肉,其他调料也都准备齐全，唯一可惜的就是豆瓣酱没有找到，这东西恐怕已经失传了。
回头找机会他得和那个卖他香油的老板聊聊，之前聊过几句,那位颇认识几个同行业的人,都是一些濒临失传但是又没人识货的老手艺。
说不定有人善做豆瓣酱呢。
祁子嘉也早有准备，让云升找不到豆瓣酱的话,就找干辣椒和豆豉。
好在这两样东西还是有的，并且质量很不错。
祁子嘉曾经做过一次没有豆瓣酱的回锅肉，也是赶巧了吃惯的那品牌用完了,才在网上搜了一个替代的烹制方法，现在正好用上了。
云升完全不会做饭，不过人比较灵。祁子嘉拒绝了别人帮忙后，他就在旁边打下手。
ru鸽已经提前收拾好了，祁子嘉调好了调味料将ru鸽腌制了起来，开始熬制卤汤。
香酥ru鸽要先卤熟了，再温油炸到外皮金黄酥嫩。他多卤制一些，万一炸失败了还能再来。
趁着ru鸽在卤汤里慢慢炖着，祁子嘉又开始收拾五花肉。
既然是回锅肉，自然是要先加工过，再入锅烹饪。可蒸也可以煮，但是多用煮的。
五花肉带皮冷水下锅，加入葱姜，八角，香叶，花椒，桂皮大火烧开后转中火煮到熟，拿出来晾凉切片。
祁子嘉做的回锅肉比旁人还多了一道配料豆干，和青蒜切等长。
云升从来没做过饭，进厨房也顶多是帮蓝乔拿食物，现在看祁子嘉行云流水地烹制菜肴，实在是赏心悦目。