有了辣椒和辣椒油，杜青臣心心念念的鸳鸯火锅也就有了指望，心中振奋不少。
杜有才一大早的就来了，看到杜青臣在厨房里,连忙乐呵呵的过去打了招呼,杜富贵去了县里的酒楼，现如今,他也被调到这镇子上的酒楼里做主厨了，而小饭馆,则交给了其他新人，杜青臣的规矩清楚明白，只要好好干活,不偷奸耍滑，人又不傻愿意下功夫的，总有自己的前途。
不过杜有才如此热情也不单单是因为这个，而是因为那道被冯县令都赞不绝口的红烧肉，这道菜去了县城里的杜富贵已经会了,因着冯县令的赞许，还传出了名气。这样好的菜式，他还不会啊！他想让杜青臣教给他，自然得热情些，他也不知道杜青臣是怎么想的，想不想教给他这道菜，只能自己先表现好点了。
杜青臣看出杜有才的目的，也就擦了擦手，道：“今日来的倒早。”
“嘿嘿，提前收拾一下后厨，也免得一会儿分不开身。”杜有才连忙拿了抹布去擦案台。
杜富贵老实可靠，杜有才略有些小机灵，但为人也值得信任，两人可谓各有千秋，也都得杜青臣信任，杜青臣也就道：“今日来的这么早，正好，我教你做红烧肉吧！这几日红烧肉名声渐大，也不能总是我在做，你也可以上手试试。”
“真的！多谢老板！”杜有才咧着嘴笑了。
杜有才连忙收拾了案台给杜青臣腾出空间，却见桌子上摆着一小盆辣椒油，是他从未见过的，也就茫然的回望杜青臣，杜青臣知他疑惑，回答道：“新菜式，还没研究好呢！”
杜有才眼神一亮，也没有说什么，只是小心翼翼的端走了辣椒油，放到不碍事的地方去。
又过了几日，杜家酒楼便多了一道叫做火锅的东西，一个圆锅隔成两半，一半辣的，一半则是熬制的骨汤，又上了时令蔬菜和切好的肉片，吃法固然粗糙了些，但大冷天的来这么一锅，却是极其味美，吃完后连身体都暖洋洋的，一时间，竟把红烧肉的风头都压了下去，酒楼里都坐不下了。
杜青臣开始制作汤包，通过外卖售卖。把炒制过的干辣椒切段，再把一些加了浓稠高汤的辣椒油冻成块，配好佐料，混在一起，用纸袋包起来，便成了冬天里很方便携带的火锅底料，一时间购买者众，杜青臣不得不在村落里雇人制作，整个杜家村都因此显得热火朝天。
天气越发冷了，杜青臣一进门就凑到屋子内的火炉旁，哈着气暖手，过了会儿才缓过劲来，苏冬坐在炕上望着杜青臣笑，杜青臣回头，便看到这一幕，也跟着笑了，“笑什么呢？”
“没有啊！就是看你每天都忙得很，心里不忍罢了。”苏冬起身，拿了火炉上一直烧着的铜壶，给杜青臣倒了热水。
杜青臣干脆拿了茶杯暖手，询问苏冬，“村里人做的火锅底料如何了？还跟得上吗？”
因为他事情也很多，又不好劳烦一心复习的杜如林，最后苏冬主动请缨，他也就把监督制作火锅底料的任务交给了他，让他负责监管村人炒制辣椒，跟制作辣椒油火锅底料的事宜。
为此，杜青臣还在村子里租了一处平坦些的荒地，简单的支了棚子，便在下面炒制辣椒。辣椒呛人的厉害，便是这样席天慕地，也免不了呛的咳嗽，不过大冬天的，向来冷风嗖嗖的，倒也没多大影响，而且，因为空地上支了不少棚子，有人炒辣椒，有人研磨，有人热油，有人熬制高汤，紧挨着的一处处的都是灶台，全都燃着火，倒也不冷。
而杜青臣则忙着谈生意去了，因为外卖的缘故，旁人都知道这火锅只不过是底料加了水就能熬制的，所以行商酒楼纷纷想要购买底料，杜青臣来者不拒，自然忙碌了起来。
自然，不是没人动歪心思弄走方子，只是……不说底料制作都在杜家村里，杜青臣为了保密，用的都是同村同族的人，甚至还请了村中青壮在外圈站岗，根本容不得外人靠近，当然，便是同村同族也不是没有漏洞可寻，钱帛动人心，总是能买到方子的。可是底料里的那味番椒也同样难得，他们倒是知道这东西南方有，可是一来一回的进货运货，少说一个月，再过一个月，天都该暖合起来了，今年的这笔钱还赚不赚了？！
时间就是金钱，看着其他行商一缸一缸的运走底料，往更远处去卖，便是有歪心思的，也只得赶紧先紧着谈生意，再慢慢想办法运番椒弄方子，争取明年一定要自己弄火锅底料！今年……便宜杜青臣赚这笔钱了！
杜青臣也明白，方子不可能一直隐瞒下去，而番椒运到本地不过一个月的功夫就行，他只能赚一笔快钱，自然是要狠赚这笔钱的。