俞安桐道：“你看我在这儿这么悠闲地一坐，其他选手的心理压力肯定倍增。”
“啪！”像是验证了俞安桐说的话，他话音刚落，一位选手不小心把盘子碰掉，打碎在地上，发出一声脆响。
“看吧，谢文昌他明显紧张了。”俞安桐臭不要脸地故意对其他选手喊道，“你们紧张什么呀，没事，慢慢来，实在不行过来跟我一块休息休息。”
这话一出，俞安桐立刻遭到了其他选手的联合“攻击”。
“小心你一会儿不能按时出菜，直接被淘汰！”
“别嘚瑟，你忘了上期被淘汰的路露就是败在了她本来很有把握的一道菜上了吗？”
“俞安桐必输！”有选手喊起来，引得其他选手一起，跟喊口号一样，“俞安桐必输！”
俞安桐把保温杯盖上盖放好，一副被其他选手刺激到的样子，对主持人道：“不行了，我也坐不住了，得赶紧去做菜了。”
主持人故意拉他：“别呀，咱们再唠会儿，你刚才不是挺淡定吗？”
俞安桐：“那就再坐会儿？”
主持人虽然佯装不让他走，但是真没使劲拉他，他正等着俞安桐央求两句就让他走，没想到俞安桐来了这么一句。
俞安桐这么一说，倒把主持人弄得不知道该怎么办才好了，和他商量着：“咱们是坐还是不坐？”
俞安桐看看厨房里挂钟时间，道：“再坐会吧。”
“真不着急？”主持人提前规避责任道，“要是最后不能按时出菜，你可别赖到我头上？我可没拦着不让你走。”
这场比赛每个人做的菜都不同，与其说是和其他选手比，不如说是和自己比，就看谁的心态稳定能发挥地更好。
而在场的选手因为新换了场地和比赛规则，或多或少心中都紧张，在这种情绪下很容易发挥失常。
经过俞安桐这么一闹，厨房里紧张的气氛反倒消解一些，选手们虽然还是动作快速，但明显可以看出不是之前那种手忙脚乱的状态了。
俞安桐道：“真不急，这道菜不费时间，过早开始做，还不等上菜就凉了，鱼一凉容易有腥气。”
这道菜虽然考验刀工，但难者不会，会者不难，对俞安桐来说，切起来很快，不用担心时间问题。
那边林浩宁把新鲜鲳鱼清洗干净刮去鳞片，剁掉头、尾，鱼头放到一旁备用，一般处理鱼的方法是将鱼腹化开取出内脏，而做这道菜对鱼的处理方法不同。
它不能破坏鱼腹，要将内脏从鱼头切下的地方取出，再冲洗干净血水。