而最后剩下的，便是羊的脊椎骨，也就是羊蝎子！
一把刀，将一只整羊分割成四条腿，胸腔，羊排，里脊，羊蝎子……没有借住其他任何工具，要知道，羊和猪不一样，身上的小关节比较多，再加上骨头偏密，所以你别看屠宰场有些人卸猪牛很厉害，但到了羊身上，就有点磕磕绊绊了。
可整只羊到大卸八块，连两分钟都不到，直把叼着旱烟杆的徐老汉看得眼睛都发直了。
“后生，厉害啊！”
直到羊的部位全部分开放下，徐老汉狠狠咂了一口浓烟，冲着周游竖起了大拇指，然后将烟杆别在腰间，转身背着手走了。
“周哥，我要是能学你这一手卸肉的本事，也足够了！”
上次在大禹村杀猪，周游露了一手把他惊到了，如今再次见到，还是那般流畅自如，赏心悦目。
“行啦，好好学总有一天能达到！”
简单洗了下手，这边周浩已经开始烧火了！
这是一口大锅，下面是用汽油桶做的简易炉子，炙热的炭火被丢进去，然后另一边掏出的小孔用鼓风机吹，保证温度不低。
周游最喜欢用这种大锅大火来做菜了。
等火温差不多了，周游往大锅里面倒冷水，然后直接将之前分割好的羊肉一一丢了进去。
“冷水下锅，这是煮羊肉的第一个注意事项！”
周游一边操作，一边给周浩讲解。
随着水温逐渐上升，表面也开始慢慢漂浮起了一层白沫，周游用勺子一点点将那浮沫舀出去，然后惯例放入葱姜！