两人虽然不是亲姐弟,但是在黎明夏心里,黎明瑾就是她的亲弟弟。
聊了一会儿题外话,黎明瑾终于把话题又转到了兔子身上:“四姐,这一轮兔子生了这么多,到时候全长大了一次性卖出去吗?”
黎明夏有考虑过:“一次性卖估计不好卖,到时候我和你姐夫商量一下要不分成几批卖。”
“今年没经验才一次性生了这么多,明年我们打算将母兔子和公兔子分开关着,每次只让一部分母兔子怀崽。”
她不仅想了今年,还吸取教训想着明年要怎么办。
“嗯,是应该这样,兔子们太能生了,要限制它们。”黎明瑾点头认可,“但是还有个问题,等到这一批兔子长大了得五月,到时候天气暖和兔肉不好放,我觉得你们卖鲜兔肉给酒楼饭馆,不如做成熏肉,卖给干货铺和船商。”
“熏肉?”黎明夏听了黎明瑾的话若有所思,这倒是个好主意。
黎明夏做熏肉学的是大伯娘白秀荷,用了几种调料腌肉后熏制,吃起来唇齿留香。
且她的婆姆石氏也有一手熏肉的本事,石氏是因为嫁的猎户,家里肉多、做得多,自己摸索出来了一套,他做的熏肉靠带着特殊香味的木材,没有多余的香料味,吃进嘴是肉本身的香和木头的特殊香。
味道虽不同,但都很好吃,如果把两种熏肉的法子结合在一起,想必做出来的熏肉会更好!
黎明夏看着一只只嘴巴不停嚼动的小兔子,眼睛都在冒光,黎明瑾在里面好像看到了一个个银锭。
“瑾哥儿,我这就让你姐夫杀兔子熏起来,做好了送给你尝尝味道,如果能行姐姐送一箱子的熏兔给你添妆!”
添妆?一箱子的熏兔肉?黎明瑾瞪大了眼,他能拒绝吗?他不想自己的嫁妆全是熏肉味。
黎明夏也是个想到就去做的,她见黎明瑾站在兔笼前面不动没有管他,找了两只养得差不多大的提出兔笼就去找郑山。
站在原地好一会儿,终于说服自己接受一箱熏兔肉嫁妆的黎明瑾艰难地一步步往回走去。
黎明夏的行动很快,一个月后,她做的第一批熏兔肉就好了,她和石氏费了老大一番功夫,弄出来了好几个不同的味道,每种味道的配方又因为比例不同细分下去,再加上熏肉的木头不同,最终做出来了十几只不同口味的熏兔。
为了挑选出味道更好的熏兔,黎明夏将每只都切成小块,给黎家众人尝了尝。
最后,听做饭最好吃的白秀荷的意见,留下来了三种大家都喜欢的。
接着,黎明夏和石氏就全心扑在了熏兔肉上,养兔子的活交给了郑家父子。
黎明夏是个精明的,熏兔肉能放,她和石氏做好了熏兔肉后没有拿出去卖,一直等到快中秋了,她才将熏兔肉一次性拿出来,学着黎家米线的样子弄了个郑家熏兔的名头,趁着中秋节买了个高价,还打出了名气。
作者闲话:感谢)*对我的支持)
第341章乡试
郑家的熏兔卖得起价格是因为味道真的好,大抵是家养的兔子和山上的野兔有所不同。
家养的兔子光吃草不动弹,肉养得肥肥的还嫩,做成了熏肉后吃起来一点都不柴。
喜欢喝酒的男人们最爱将肉撕成细丝下酒,一点点就能让他们慢慢悠悠地喝一大碗酒,省了不少的下酒菜,当家的妇人们也高兴。
如果觉得直接吃太干也能用蒸笼蒸了之后吃,肉质就松软很多,适合老人和孩子。
还能用熏兔烧菜,熏兔有一股特殊的风味,同配菜一起烧制之后,配菜的味道比普通肉烧出来的更香。
因着熏兔肉确实好,白秀荷想法子在高汤米线中细分了个熏兔高汤米线,高汤还是那个高汤,就是在碗底加些熏兔肉,待熏兔肉在米线里稍微泡一会儿,汤和米线就多了一种风味。
这个做法既让米线铺子的客人们多了一个选择,又帮着宣传了一下郑家熏兔,一箭双雕。
当郑家熏兔开始大量做、大量卖时,黎秋生的头胎生了。
黎秋生是去年五月成的亲,成亲半年一直没动静。
都说医者不自医,他怀孕初期没有孕吐的反应,就是比往年爱睡,有时候集中注意力久了会头晕,只当是冬天到了身子有变化,不管是他还是略通医术的向易宇都没有发现。
一直到十二月底孩子都两个月了,黎秋生像往常一样跟着邢郎中出诊,被邢郎中看出来了不同,一把脉发现他有了身孕。