家属院的土灶构造是这样的——大铁锅的旁边安着烧水的金属罐子（一罐水能装满一两只暖水瓶）。
钱圆圆烧菜的过程中罐子里的水越来越热,等她把油下锅之后水开始沸腾。热水溅到热油中，那叫一个水深火热。
灶里还燃着火,锅里的油已经冒烟,不能再继续干烧。宋妍用袖子包住手，用一个长柄瓢把罐子里的开水舀出来一半，再添进一瓢冷水,让它停止沸腾。
“你把锅盖拿开。”
“不行,油会蹦出来的！”
宋妍道：“现在不会，锅里的水汽早就蒸干了。”
“那我信你一下。”钱圆圆缩着肩膀一点一点挪开锅盖。
“不要怂嘛。”
钱圆圆和她互相伤害：“你还说我,刚刚是谁舀开水的时候那么怂,恨不得让水瓢自己长腿。”
下一道菜是红烧鱼,年年有“鱼”年夜饭少不了这道菜。
宋妍拿起盘子，处理好的鱼“呲溜”一下滑进锅里。鱼身残留着一点水分，锅里的油再次炸响,好在被鱼压住,没有往外蹦太多。
宋妍去灶头弯腰查看,以防灶里熄火。
“灶里不用管,我架好了耐烧的柴,能一直均匀地烧。不然我一个人可顾不上两头。”钱圆圆道，“是不是要翻面了？”
“再煎一会儿，现在翻的话很可能会粘锅，等它煎定型再翻。”
“原来是这样,怪不得我每次煎的鱼都破破烂烂的,小窍门真多。”
翻面之后她们把葱姜蒜扔下去去腥增香,又倒了点白酒。
过了一会儿钱圆圆问：“小田呢？”
宋妍低头左右看看腿边,怎么不在这里？她竟然没注意到小田自己跑了。
想到院门掩好了小田够不着,她稍微放下心,说：“我去院子里看看。”
“我也去。”
两个人出去后，看到穿得圆滚滚的小田撅着屁股在菜地里拔草——这是他之前沾宋妍的光得到的特权。
“小田，你手不冷啊？”宋妍喊他。
小田摇摇晃晃地转身，钱圆圆生怕他站不稳一屁股坐塌她水灵灵的包菜。
“一点都不冷！不信小舅妈摸摸看。”小田举起泥乎乎的双手。
宋妍过去把他拉出来，摸摸他的手背，还好，是热的。
三个人一起进屋。
钱圆圆道：“阿妍，霜打的白菜特别甜，等会儿你带点回去，可好吃了。”
“你忘啦，我明天早上就要回家过年。”
“那就今天中午晚上吃嘛，真的特别清甜。”
锅里的鱼咕嘟了一会儿，被酱油染上诱人的色泽，带着香味的热气充满厨房。
宋妍舀半瓢热水细心地给小田搓手指缝里的泥巴。