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146 精湛的刀工(1 / 3)

郝东家中,没过一会,就热闹起来。

都来看俩位厨师的比拼。

这时后,人群中的呼吁声音最高的就是熔府家宴的钱师傅,云溪这边,基本没人说。

云溪做的虾扯蛋,主要的原材料就是虾跟鹌鹑蛋,配料就是一颗西蓝花。

钱师傅这边,所有的食材都是从饭店带来的,目前看不出钱师傅在做什么菜,只知道钱师傅桌上摆着一大块猪肉。

围观的人说着:

“这钱师傅要做什么?”

“是呀,桌上摆着那么大一块猪肉?要做红烧肉?”

“红烧肉能用得了那么多的猪肉?这也有点太夸张了吧。”

“你懂什么,大厨做饭,那是出其不意,人家这可能是秘方。”

“秘不秘方,我不知道,你看钱师傅那有一个坛子,听说人家那是店里的老汤,估计得有十几年。”

“嚯,好家伙,这么狂野,十几年,那玩意能吃吗?”

“是呀,那玩意吃了,可了不得。”

...........

大家的议论声中,云溪跟钱师傅已经开始了各自的菜品准备工作。

钱师傅的猪肉切下一整块,已经焯水了,云溪这边,虾处理好,在处理下一个食材,那就是鹌鹑。

云溪准备的鹌鹑要先煮熟,然后在腌制半小时,让鹌鹑蛋里也有酱香味。

云溪刚把去壳的虾腌制好。

钱师傅拿出一个模子,瞬间大家明白了,钱师傅要做的是什么。

围观的人,一阵哗然,都在议论着:

“快看,那模子。”

“熔府家宴就是厉害,一出手就是大场面。”

“看着样子,是要做宝塔肉,真厉害。”

............

大家在议论的时候,钱师傅谦虚的笑着,说道:

“各位乡亲们,熔府家宴的看家菜品之一,宝塔肉,今天我就现场来给大家展示一下,好不好。”

钱师傅笑盈盈的拿着手上的刀具,看着围观的人群。

所有人都大声说道:

“好。”

瞬间,现场的掌声都是献给钱师傅的,热闹极了。

云溪看着钱师傅拿出模具,也猜到了,是要做宝塔肉,这道菜非常考验刀工,需要所有的猪肉在切成片状的时候,不能断开,方方正正的,必须连接着。

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