所谓半发面，就是将部分已经生发的熟面以2比8的比例揉入到死面中。
这里讲究的是‘九揉一醒’，九其实是个虚数，是指要多次揉透、揉匀，才能得到合格的半发面。
揉的次数越多，白吉馍的层次感就会越加分明，才能配得上‘顶级肉夹馍’。
这对厨师白案技术的要求是非常高的，很多并非精于白案的特级厨师也未必能做出水准以上的肉夹馍。
随着系统界面中的白案技能点不住上涨，周州的干劲儿也是越发的高涨；面案上偌大的面团已经被他翻来覆去足足揉了十八次，而后才盖上湿布进行最后的醒面过程。
这跟油泼面的醒面要求不同，做白吉馍只需要醒一次，而且时间不超过十五分钟，否则反倒会熟发太过，失去了这道美食应有的口感。
车窗外不停倒退的护路树渐渐慢了下来，已经可以看清一两只立在枝头的鸟儿了，随着连续几次轻微的顿挫感传来，x164缓缓停在了民和车站。
这是一个小县城，短短的站台一眼就能看到尽头，但是因为一些农村朋友要在这里下车，也会停留五分钟左右的时间。
周州从口袋里摸出一根烟按在嘴上，跟着一些下车的乘客走到了站台上。
每当列车停站，他只要有时间就会走到站台上抽根烟，这已经渐渐变成了一种习惯。
也算是走出逼仄的车厢透口气，告诉自己这个世界与他记忆中的原世界一样，也是鲜活的，一样充满了人间烟火气。
“周州厨师......”
语气有些娇柔，苏柔不再是初次见面时的那副清冷表情了，明显的多了几分热情。
她的旅行箱内一定藏了很多衣服，这才半天时间没见就又换了身天蓝色的暗花连衣裙，因为是从软卧车厢下来的，脚上还套着一双可爱的熊猫头绒绒鞋。