回宿舍收拾了一番,她去食堂后厨,“高叔,今天的土豆都包给我了。”
土豆丝交给她切,她正好练习刀工。
“行。”
常善善收拾好，拿起剥了皮的土豆,哐哐哐开始切丝。
她手速极快,土豆丝一根根出?现在案板上，每根土豆丝都像是用机器切出?来的,大小粗细几乎完全一模一样，十分均匀漂亮。
高师傅把切好的土豆丝放进清水里。
清洗着均匀漂亮的土豆丝，他心中惭愧，这小姑娘手稳刀快，基本功很扎实，刀工炉火纯青。自己当了几十年厨子，刀工却?完全不如一个才十九岁的小姑娘。
切完土豆丝，常善善抓了一些面粉和水，拌进土豆丝里。将?土豆丝放进油锅里煎。
被摊成圆饼形状的土豆丝，在热油的煎炸下，慢慢穿上了焦黄色的外衣。
两面都煎到?金黄酥脆时，她在土豆丝饼上撒上椒盐和葱花。香喷喷的香煎土豆丝饼出?锅。
高师傅早已迫不及待，一见饼子出?锅，立马伸出?白白胖胖的手，抄起一个热乎乎的饼子就送入了口中。
香煎土豆丝饼入口十分酥脆，脆脆的外皮里含着椒盐味和葱花香，十分入味。酥脆的外皮里面，土豆丝是柔软的，软绵绵地散发着土豆和面粉的清甘之味。
吃着外酥里软的香煎土豆丝饼，高师傅整张胖脸都舒展了开来，“好吃，老好吃了！”
常善善啃了一口饼子，说道?：“土豆丝还可以做一种饼子，也很好吃。”
“啥饼子？”
“瓢儿粑，叔你?吃过吗？”
“瓢儿粑？没有。”
“就是土豆丝用葱姜蒜，花椒粉，海椒粉等等调味料腌制后，浇上米浆，用特制的小瓢瓢油炸成的饼子，川渝那边叫做瓢儿粑。”
“用米浆浇土豆丝炸成的饼子，那应该很好吃吧。”
“对，很好吃。”常善善回忆瓢儿粑的味道?，馋得直分泌唾液。
刚炸好的瓢儿粑呈月亮的形状，一口咬下去，表面炸的又?酥又?焦又?脆的米浆脆脆地分裂开来，丝丝缕缕的米浆清香瞬间侵袭口腔下，完全压住了油味，一点也不油腻。
米浆清香同醇浓香麻的土豆丝馅儿相?结合，清香中带着刺人味蕾的椒麻味，越吃越香，越吃越好吃。她愈发馋了，于是赶紧暂停想象。
高师傅眼?珠滴溜滴溜地转，“我得空了去弄点米浆来，和土豆丝一起炸了吃。”
“要用特制的小瓢的，不过，”常善善捏捏下巴，“普通的铁瓢也行，不过炸出?来的形状就没那么好看了。”