她要做长寿面!
在盆中放入三分之一的面粉,又加入一小撮盐和碱,舒长风就开始往里面掺温水,一边掺水一边搅拌,把面团打成絮状,然后不停揉压。
她和爷爷都爱吃面,和面的手艺很不错,没多会儿便揉得面光盆光,手上也没什么面絮。
满意地拍拍面团,舒长风取出新买的油,仔仔细细把这块面团刷了一遍,然后用布盖上饧着。
想想不能光做不说,又对着镜头介绍道:“饧面是非常重要的一步,可以让面团稍微发酵,之后再揉面扯面。待会儿我为大家示范怎么揉面,现在要先做爆炒血豆腐。”
舒长风边说边将凉水里的四块血豆腐捞出来,手起刀落,刷刷刷地切成薄厚均匀的片状,又将一根小葱切碎,分开放到两个盘子里。
“接下来,我们先热锅,后倒油,然后把小葱放进去炝锅。”
可能是葱碎中不小心沾了点儿水,锅里刺啦啦迸油,舒长风装作无事发生的样子,一把将血豆腐倒进去,加盐后翻炒两下,说道:“看见豆腐变色了吗?厨艺就是这样一门变化的艺术,不同搭配和操作,能带来不同的美味。”
“就像我们寻找伴侣,和不同的人相遇,会碰撞出截然不同的火花。”
自顾自说完,舒长风暗暗颔首。
拔高意义,升华主题,她做到了!
第6章不愧是你
此时锅中的血豆腐身披油光,颜色更深,质感更硬,混合着浓郁诱人的葱油香,勾得舒长风疯狂分泌口水。