众人一听这奖罚，别人还没说话，正在厨房干活的刘四柱有些不服气，“厨房不是只管打饭菜吗？为啥也要扣钱啊？”
“好你个四柱，你咋不说奖的时候厨房干活的也奖了啊？”刘进宝笑骂了一声，“难道你是貔貅，只进不拉啊？”
众人不由哈哈笑起来。
颜汐笑着说，“要想不罚钱，厨房的就得多问一句钱收了没？咱们的厨房是在茶棚门口的，天好茶摊会摆外面，厨房里干活的时候就可以抬眼看一眼。厨房为啥罚钱呢？就跟厨房为啥奖是一样的，大家在一起干活，事情要分，但是分得太清楚就不行啦。”
“那打杂的为啥不扣钱也不奖啊？”刘大壮现在正做打杂的活计，有些不服气。
“打杂的忙的时候在厨房边上清洗碗筷，压根看不到大堂里，分身乏术，所以不奖不罚。而且，打杂的工钱是不变的。”
颜汐趁机说了一下工钱。
与善茶棚刚开张，所以，暂定的工钱是掌柜的每月四百文，厨房和跑堂的每月二百文，打杂的每月三百文。
打杂的这个工钱，让大家欢呼了一下。要知道外面做粗工，干最累的扛包的活，一天也不过二十来文钱，还不一定天天有活干。茶棚里打杂的，就是帮客人牵个马、放个行李，然后就是清洗碗筷，这活比扛包可要轻省多啦。
第146章布下一张网
颜汐看到底下的笑脸，又接着说，“茶棚的利润多少，掌柜的最清楚，每月算账，若是连着三个月利润还不够四个人发工钱的，那待的茶棚就得关门。若是利润多了，年底利润的一成奖给掌柜的，一成厨房和跑堂的平分，打杂的拿一个红包。”
刘进宝做了几天掌柜的，马上和刘春牛凑一起算账。
一家茶棚四个人工钱是一千一百文钱。
这几天最少的一天，茶棚利润是八十七文钱，多的一天近两百文。就算按每天八十文，一月也有净利二千四百文，等于年底的分润拿定啦，少说也能拿一二两银子呢。
其他还没算明白的，听刘进宝和刘春牛这么一嘀咕，都是笑容满面，感觉这工钱太好赚啦。
十二个人交头接耳，太过兴奋，发出一阵窸窸窣窣的声音。
颜汐也不阻止，让大家慢慢算明白这账。
刘衡从来没有算过账，现在才知道，原来还有将工钱和利润挂钩的办法。这样一来，大家干活的积极性肯定高了。
刘进宝们越说越高兴，颜汐笑着说学习会暂停休息，大家先吃点点心，又让颜柳给大家倒点热茶。
等过了一阵，看大家的点心也吃完了，话也说的差不多了。
颜汐敲敲桌子，笑着说，“大家算明白了吗？掌柜的拿的钱怎么样？”
“挺多的。”
“这还只是现在，等以后茶棚多开几家之后，所有人的工钱肯定还会改，让大家多拿点。不过，这钱也不是好拿的，对了，大家刚才吃的饼和驴打滚，味道怎么样？”
饼和驴打滚？
话题转换太快，众人犹豫了一下，说了一句“好吃”。
刚才讨论地热火朝天，其实大家都没怎么注意过吃的东西的味道。
“怎么个好吃法？里面放了什么东西？味道甜的还是咸的？你们先吃的是萝卜丝饼还是先吃的驴打滚？”
“啊？”众人傻眼，犹豫半晌，有人说自己吃的萝卜丝饼是甜的，也有人说自己吃的驴打滚是豆沙馅的。
眼看大家又要吵起来了，颜汐笑了笑，又问道，“大家看看这堂屋里，谁的位置变了？”
这次大家互相看看，都觉得堂屋里的人坐位置没变啊。
颜汐指指瘸子，“他刚才和老乌头换了一个位置，”又指指颜枫，“颜枫刚才没在堂屋里，现在坐下来了。”
“做掌柜的，在茶棚的大堂里，就得眼观六路耳听八方。哪种客人一看脾气就急躁，哪种客人只是想坐坐没想花钱，还有哪个客人的第一次进咱们茶棚，哪个商队是经常路过这条官道的……这些，大家都得分得清还是记得住。”
“脾气急的客人上饭菜要快些，不想花钱的客人请他们跟人拼桌坐，经常路过这条官道的商队看看几天过一次，第一次来的客人看看是永州人还是哪里人要到哪里去……”颜汐一口气说了几种情况，“咱们做生意，可不是一锤子买卖。像今天茶棚来的那个商队，七哥跟他们聊过，他们十天左右就会路过一次。那到十天左右，店里就可以预备些菜饭啊、替他们留座啊，天要冷了还可以送几碗姜汤。”
颜汐慢慢分析着，别人连连点头，觉得有道理。瘸子和老乌头是做过夜不收的，却连着打量了颜汐好几眼。小姐这教的是掌柜的？怎么感觉军中探听敌情的人，起步也是要知道这些呢？