吃火锅，就是吃个热闹，菜要多，人也要多。
颜汐看买来的涮锅，也是铜锅底下烧炭的，和后世的涮锅样子没啥差别。就是时下的人不讲究香料调味，说好听点叫吃食物的本味，说直白点就是后没后世讲究。
她用猪骨汤做底汤，加了葱姜蒜、桂圆、红枣、草果这些香料，然后，给每人分了一碗酱料，招呼大家坐下吃。
刘衡跟着同窗去酒楼吃过涮锅，他第一个夹了一筷子羊肉涮了，夹起来先吃了一口，“好像就这样吃，比起酒楼的羊肉，羊肉膻气就小了。”他又将剩下的放到蘸料里蘸了蘸，再放入口中，“好吃。”
他这么一说，其他人也动手了，瘸子加了一片冻豆腐放涮锅里烫了，夹出来蘸料尝尝，“东家，你说的这冻豆腐，比起咱们店里卖的豆腐，更容易入味啊。”他现在是茶棚掌柜的，见识也不少。
颜汐特意买了一板豆腐，半夜丢外面结成冰疙瘩，化冻之后拿来煮涮，比起普通豆腐来，入味了不止一个档次。
老乌头荤的素的都吃了一口，也连连点头，“东家这手艺，开家酒楼都够了。”
颜汐推出的层出不穷的吃食点心，让他们这群人的嘴都养刁了，往日高不可攀的酒楼美食，如今看着都觉得不屑一顾了。
第178章好吃还不贵
“可惜，要是阳山村近点，咱们就可以卖酸菜鱼了。”王七听到酒楼就扼腕，京城里陈家开的那家酒楼，冬天酸菜鱼卖得可好了。
“酒楼还得盘场地，肯定不能开。”颜汐可不想花大钱买座酒楼下来。这京城达官贵人太多，开酒楼那出入的万一是什么贵人，冲撞一下，他们这小身家可折腾不起。还是做些不起眼的小生意，闷声发财比较好。
“好吃，这菜叶子蘸料后也好吃了。”阿大和阿二说不出具体怎么好吃，尝了也给出意见。
颜汐听着一叠声叫好声，笑眯了眼，“大家都觉得好吃吧？”看众人点头，她笑嘻嘻宣布，“咱们卤味店冬天就推出涮锅好搭档——与善卤味包。”
“卤味包？”
“对啊，涮锅配蘸料，味道更好。这些蘸料，咱们每天做几盆，就可以卖好久了。”颜汐自信地说道，“我去酱醋坊看过了，他们只卖酱油、醋、豆酱之类，没有我们这个酱料香，除肉膻气也没我们的好。咱们就照大酱那样卖，两文钱一勺。”
“这酱料肯定是酒楼最需要……”王七和瘸子马上想到这点。
颜汐点头，“那些酒楼咱们当然可以供货，明日做出一些后，我们每家酒楼送一份样品。若是吃得好，可以找我们进货。”
京城百姓再富裕，只怕也舍不得顿顿吃涮锅子买酱料，酒楼和大户人家，才是自己这卤味包的目标客户。