现在墙边上挂的那些肉颜色都深了许多,看起来腌制的极其入味,阮青黛还想着到时候在林子里找点树枝给熏一熏把它弄成腊肉,不过那都是之后的事情。
菜都备好了,阮青黛先准备做番茄土豆排骨。
排骨因为是腌制的还用热水洗过,所以不用再焯一遍水,直接倒入锅中炒。
等到排骨的表面微微焦黄的时候可以下入切好的番茄丁一起炒,再倒入虾粉,小半勺的盐和小半勺的糖,阮青黛还捡了几颗八角放进去,这时候直接倒开水没过食材炖煮半个小时。
这时候来炸蛋,炸蛋的炸,要的就是一个油多,阮青黛心疼的挖了好几大勺猪油,然后趁着油热打了两个鸡蛋在碗里。
炸蛋讲究的是一个蓬松,而让它蓬松的秘诀就是在打蛋液的时候要尽可能多的打进去空气,最好搅拌至表面有一层泡沫,那样的蛋液炸出来又香又好吃。
看着锅里的油开始冒泡泡了,阮青黛也停了搅拌蛋液的手,还挺酸。
蛋液倒进油锅发出“刺啦”的声音,很快油锅的油面被蛋液占满,蛋液接触热油的瞬间就凝固起来,冒了许多泡泡,等到颜色变得金黄就可以翻一个面继续炸了。
深吸一口气,阮青黛忍住了偷吃一口的想法,看到这炸蛋,她想吃螺蛳粉了,嗯?
她好像之前腌了酸笋?
阮青黛突然想起来自己的那一坛子酸笋,放了也有一段时间,现在应该可以吃了!
对呀!她可以做螺蛳粉!虽然粉不正宗,但她也是有红薯粉的啊!
阮青黛瞬间眉开眼笑。
“笑什么呢,这么开心?”
江南星一进来看到的就是阮青黛对着一口锅笑的开心的样子。
“就是突然想到一种美食,明天准备试试。”
阮青黛温声解释。
江南星听到阮青黛口中说的美食自己不由的也期待了起来,能让阮姑娘这么开心的,肯定是之前没吃过而且很好吃的美食。
“咯咯咯!”
“哼唧。”
外面突然传来了激烈的猪叫和鸡叫,还伴随着撞击木栏的哐哐声,两人同时愣住,阮青黛突然想起来好像中午吃过饭之后就没给那些牲畜喂过食了。
江南星也想起来没喂食的事,按住了阮青黛放下筷子的手。
“我来。”
说完,转身就出去喂猪了。
要是让他之前的那些部下看到恐怕要惊掉了脑袋,堂堂的一国将军,在这里……喂猪?
阮青黛看着已经出去的江南星,只好继续做饭。
四个炸蛋已经炸好,阮青黛捞出来放在一边控一会儿油,接下来准备切番茄。
番茄经热水烫过皮很容易就撕了下来,阮青黛将它切成丁,然后锅中炸鸡蛋的油倒出来留一点底油就行。
底油热了之后先倒入野葱炒香,然后下入番茄丁,炒的过程中不断用勺子把它碾碎,这样更容易出沙和汁。
番茄出了沙之后这时候来调个味,一勺糖,半勺盐,半碗水淀粉,半勺虾粉,放完调料就可以放入一边的炸蛋了。
这道菜很快就做好了,阮青黛把它放在土灶旁边煨着,免得凉了。
旁边的排骨也炖的差不多,阮青黛打开锅盖看了一眼,把一旁的土豆放进去再盖上盖子,这次只需要炖煮十五分钟左右就可以吃了。
时间很快过去,锅中的菜都已经炖好,阮青黛出去看了一眼,江南星还在喂食,询问了一下还有哪个没喂,自己也去帮忙喂,等喂过所有的牲畜两人才回到山洞内开始吃饭。
作者有话说:
第67章爆炒腰花红烧肉
炸蛋浸满了番茄的汤汁,一咬齿颊生香,带着番茄独有的酸甜味和本身特有的油香味,感觉比肉还好吃。
番茄土豆排骨,土豆因为炖的时间够久,筷子轻轻一戳就烂,排骨本身是咸香口的,但是煮的时候放了番茄,两者一结合,嗯~别有一番滋味。