“嗯嗯。”
程意帮陈嫂将烤盘里的曲奇饼干取出来做好保鲜工作后，陈嫂便带着她准备起做蛋糕的材料。
“第一步先把蛋黄和蛋清分离，注意蛋清要放到无水无油的碗里，然后我们先来处理蛋黄面糊的部分。”
程意跟着陈嫂的指令，乖乖做好了前两步指令，按部就班地往蛋黄里倒入面粉和白砂糖以及植物油。
在陈嫂的关注下搅好这部分面糊之后，她又道：“下一步是打发蛋清，先加一点柠檬汁去腥，然后把白砂糖分三次倒进去打发，打到蛋清挂在打蛋器上呈弯钩状就可以了……”
陈嫂看了眼蛋清，觉得放置蛋清的盆子稍浅了点，刚想开口提醒却听见门外传来声音。
“陈嫂你过来下！今晚要用的大闸蟹到了，但里面混了好些个青蟹，商家说是大闸蟹没货了，怎么办？”
陈嫂闻言皱了皱眉：“来了！谁订的货啊，夫人都指明了要大闸蟹怎么还能有别的混进去呢？！”
她对程意道：“小意，你先按我刚刚说的做，我先去看看那些螃蟹是怎么回事。”
“好的。”
程意点点头后，陈嫂便去了庭院，和门口送货上门的小哥掰扯。
她回想了下步骤，去冰箱拿了一颗柠檬切开，取出里面的柠檬籽后凭感觉挤了点柠檬汁进去。
接着她倒了三分之一的白砂糖进蛋清，开启打蛋器的按钮杵进装着蛋清的小盆。
一开始还算顺利，蛋清在打蛋器的飞速搅打下冒起气泡，颜色逐渐发白，过了一会儿体积开始膨胀，程意见差不多了便关闭了打蛋器，拿起一旁的白砂糖倒了一半进去。